Орехи - здравословната алтернатива на бирения фъстък
Те са толкова много - английски орех, черен орех, бял маслен орех...
Те са толкова много - английски орех, черен орех, бял маслен орех...
От 29.02.2012, чете се за 3 мин.
Обичате ли орехи? Аз много. От тази статия ще научите повече за техните достойнства, а също колко често, в комбинация с какво и по колко е здравословно да хапвате от тях. Приятно четене!
Орехите са плодовете на дървото орех. Последното е голямо широколистно дърво, появило се за пръв път по крайбрежието на Каспийско море и на територията на днешна северна Индия.
В много езици (например френския) думата "ядка" значи преди всичко "орех".
В Европа орехите били донесени от търговските флотилии на Римската империя около четвърти век след Христа.
Гърците били първите, които го култивирали масово на стария континент. За тях най-ценно било ореховото масло.
Римляните отдавали на орехите почит като на свещени дървета. За основна причина се смята дълголетието на ореха, който може да надживее няколко човешки поколения.
Орехите са широколистни дървета, представители на множество видове обединени в семейство Орехови.
Белият и черният орех са застрашени от изчезване растения поради огромната епидемия от орехови гъбички, която е обхванала почти цяла Северна Америка, затова днес плодовете им се смятат за деликатеси.
Ориентировъчно съдържание на вещества в 100 гр сурова храна:
Продукт | вода в % | ккал | белт. /гр | мазн. /гр | всичко въгл. /гр | хол./мг | захари/гр | фибри/гр |
Английски или Персийски орех |
4.0 | 654 | 15.2 | 65.2 | 13.7 | 0 | 2.6 | 6.7 |
Черен орех | 4.6 | 618 | 24 | 59 | 9.9 | 0 | 1.1 | 6.8 |
Бял (маслен) орех | 3,3 | 612 | 25 | 57 | 12 | 0 | - | 4.7 |
Орехите се продават най-често обелени, в насипно състояние или вакумирани пликчета. Ако купувате такива, огледайте ги внимателно за бели на вид стърготини.
Това най-често е знак, че са стари и зле съхранявани. Ако се изкушите да купите орехи с черупки, имайте предвид, че зле съхранявани те се развалят бързо при излагане на влага, топлина или директна слънчева светлина.
Обвивката им трябва да е хрупкава. Избягвайте тези, които са меки, сбръчкани или гранясали.
Съхранявайте орехите в плътно запечатани сухи контейнери, далеч от пряка светлина, нагряване и влага. Необелени орехите могат да се съхраняват два до три месеца.
Обелените трябва да се запазват в хладилник, за да не гранясат. Така те могат да се съхраняват за период от половин година.
Ако замразите обелените орехи във фризер, ще ги запазите за цяла година.
Сурови/печени:
Препоръчваме ви да опитате:
Идеи за по-здравословна кухня:
Диетолозите съветват да добавите 30 гр орехи в овесените си ядки сутрин, за да осигурите качествени мазнини и екстра енергия, нужна за началото на деня.
Кулинарите препоръчват да добавяте орехи в студените супи и салати, които консумирате.
Особено подходящо е добавянето им при таратор, зелена салата, а също към обезмаслена извара или сирене тип моцарела.
Вземи здравето си в свои ръце. Ето как:
Научи повече