проблем с "извара кисело мляко и банани"

направих си горепосочената рецепта
400грама извара 500грама кисело мляко и 3 банана за вкус
разбих ги хубаво и се получи нещо като плодово мляко ,вкусно при това!
хапнах 200 грама същият ден ,а другите 200 ги оставих в хладилника
на следващият ден се изнанадах като видях че това което съм оставил в хладилника се е вкиснало много яко!
на някой случвало ли му се е това,от какво може да е причината?

явно ще трябва да забърквам материал за една консумация само.

Може киселото мляко или изварата да са били в края на срока на годност или да са го рпекрачили.

Просто млекото се е пресякло,както се казва