Зеленчуци

Има ли значение от това как се приемат зеленчуците сурови или претърпели някаква топлинна обработка,защото не мога да ги ям сурови,а в дните ,когато не тренирам ям основно тях като си ги  правя на постни манджи като гювеч или пекано зеле?

Зеленчуци е доста общо понятие - кои конкретно визираш? Някои търпят обработка, други - не.

П.П. Добре актуализирах темата. :)

Принципно всякаква топлинна обработка променя естеството на всяка една храна, но както каза и Димитър Михайлов, “зеленчуци” е доста общо понятие. Копривата също е зеленчук, но не вярвам някой да я консумира сурова :D

Аз лично ям зеленчуците варени,след това ги пасирам със соеви кълнове и семена от слънчоглед.Наѝ-много ги обичам печени във фурна смесени с кафяв ориз.

Главно моркови,зеле,зелен фасул и домати.

Ми...
- морковите можеш да ги ядеш и сурови. Можеш да ги вариш, задушаваш и печеш. Готвенето им ги оставя безвкусни и можеш да добавяш мед за подсладител.
- зелето и него можеш да го ядеш и сурово. Можеш да го вариш, задушаваш, печеш, че и на микровълнова можеш да го...микровълниш :D
- зеления фасул - него трябва да го готвиш. Можеш да го задушаваш, да го правиш на супа или манджа.
- доматите - можеш и сурови. Можеш да ги задушаваш или да ги добавяш към супа за овкусяване.

Пак казвам, че всяка тремична обработка оказва влияние върху всяка храна, но на кое и как ще трябва да си блъскаш главата сам. :)

ПС: Ето ти една полезна статийка - http://healthrecipes.com/cooking_vegetables.htm .