Мъфини

Здравейте,
Храня се ВМ-НВД и рядко хапвам сладки неща. Опитах се да приготвя нещо вкусно, като заменя въглехидратите, доколкото е възможно:

Време за приготвяне - 35 мин. с печенето

Необходими съставки за 12 мъфина:
-2 яйца - 100 гр. - 143ккал/12,5 белтъчини/1 въгл./9,5 мазн.
-500 гр. кисело мляко 2% - 250ккал/17 Б/23 В/ 10М;
-1/2 пакетче набухвател на Д-р Йоткер;
-2 дози шоколадов протеин - 200ккал/44 Б/4 В/4 М;
-100 гр. микс сурови ядки - бадеми, лешници,кашу и меки сушени плодове - тука намерих в интернет показатели на подобен микс пакетиран, а не насипен като моя - 558ккал/12 Б/46 В/36 М
-100 гр. стафиди - 300 ккал/3,5 Б/75 В/0,5 М;
-300 грама фини овесени ядки - 1086 ккал/ 39 Б/180 В/24 М;

Приготвянето е елементарно и е точно за 10-на минути - в една купа се разбиват млякото, яйцата, набухвателя и протеина, след това се добавят овеса и ядките и се доразбива с миксера. В предварително загрята фурна на 200 градуса се пече 25 мин. Единственото сложно е оформянето на мъфините в тава - аз имам такава с 12 дупки за мъфини, но за да не залепват си нарязах 12 квадрата хартия за печене - тук дойде трудното - хартията е твърда и ми бягаше от дупките като се опитва да изсипя сместа. Но се сетих да намокря хубаво хартията и после с една лъжица ги направих доста бързо.

Относно хранителния състав:
Общо за цялата смес: 2537ккал/128 Б/329 В/84 М, което прави за 1 мъфин :212ккал/10,5 Б/27,5 В/7М

Относно цената - мляко + набухвател - 1лв.; 2 дози протеин - 2лв.; 100 гр. ядки и 100 гр. стафиди - 2,5 лв., 300 гр. овесени ядки - 1,5 лв. - тоест общо 7 лв. - по около 50 ст. на мъфин ;).

Изглежда вкусно! Протеина не е ли проблем да се подлага на термична обработка?

Аз също съм чел и чувал за термичната обработка на протеина и съм по-склонен да смятам, че не е подходящо да се обработва, но в тази рецепта това е единственият “подсладител”, който използвам. Ако не ти се хаби пудра, сложи един пудинг на д-р Йоткер, какъвто вкус ти харесва, и си готов. Все пак идеята ми с тази рецепта е не високопротеинови мъфини :) , а по-скоро да си приготвя нещо сладко и тестено, без да ползвам брашно и захар, но да ми е вкусно.