Инфо за лактозата

Някой има ли повече инфо за лактозата? Интересува ме дига ли инсулина, разгражда ли се  до глюкоза и т.н. Също така прави ли киселото/прясното мляко и  сиренето/кашкавала неподходящи следобед и вечер при НВД?