Хранителната стойност на ориза в соров вид ли е или в сварен

Хранителната стойност на ориза в соров вид ли е или в сварен, защото ако сварим 100 грама соров ориз той става на 250гр. и ако издем 100 грама сварен се едно сме изяли 40 грама суров. И защо в сайта няма таблица с Гликемичният индекс на храните? Дайте ми някой линк с такава таблица.

http://www.glycemicindex.com/

Всички стойности са на храни в суров вид.

Темата е обсъжданаи то скоро.