каймак

Добър вечер.Имам 2 въпроса към вас - купувам си мляко от една позната и у нас си го кипвам и отгоре се образува каймак.Този каймак аз го ям.Проблем ли е ако поддържам килограми да ям каймака.И втория ми въпрос е - в 14:30 в менюто ми присъстват мазнини - орехи и може ли да смесвам каймака с орехите или не ?