Относно термичната обработката на храната - Яйце

В таблицата с хранителните стойности, за суров яйчен белтък е посочен следния състав:

Яйце            Кал  П    В    М
белтък, суров  48 10.90 0.73 0.17

А за сварен яйчен белтък:

Яйце                              Кал  П    В    М
белтък, готвен, твърдо сварен  155 12.58 1.12 10.61

Наистина че е посоченo готвен, което може да предполага добавка на други продукти към него, но нормално ли е едно просто варене да увеличава толкова много мазнините и въглехидратите?

В процес съм на изготвяне на хранителен план, остана само да определя храната, необходима да покрие нужните ми протеини, въглехидрати и мазнини в разлчните хранения и искам всичко да е точно.

Ох то и аз днес точно ги гледах тези, че хапвах яйца. Мен ме интересува и сварено яйце С жълтък, защото в таблицата има стойност само на сърово такова или по отделно суров жълтък, но варен няма.

Попринцип не ми се вярва вареното или печенето на фурна или котлон например, върху обикновено фолио да повишава въглехидратите и мазнините...

Само предполагам, но в таблицата може би се има в предвид, че белтъка е пържен и обикновено се добавя мъничко олио или зехтин. От там идват и десетте грама мазнини...колко му е 10 грама олио :)

@Abs4me - варено цяло яйце размер “L” около 65гр. има хранителни стойности - В - 0,5гр. , Б - 8,1гр., М - 6,5гр.