Грамаж на 1 белтък?

Прегледах подробно раздела “Състав на хрнаи и продукти” и искам да благодаря за ценната информация. Интересува ме дали някой знае колко приблизително тежи 1 белтък от кокоше яйце? Другото което ме озадачи са показателите на граха примерно-суровият има 3 пъти повече въглехидрати от сварения без сол? Това значи ли че трябва да го меря след варенето за по-точно изчисляване на стойностите?

Ако не се лъжа, около 15-тина белтъка съдържат 40 гр белтъчини, т.е. един би следвало да има приблизително до 3 гр. Нека и други да потвърдят, дали беше така.

Грахът се “надува” при варене, затова съставът се променя (по подобие на ориза, фасула и т.н.).

1 белтък тежи около 35гр и съответно съдържа около 3гр протеин и 17ккал , мисля :)

Според таблицата в сайта 100 гр. суров белтък съдържа 11 гр протеин =>15 белтъка са около 400 гр. => един белтък е около 25 гр. Мерси за отговора за варивата, но ако искам да си правя ризото как да сметна стойностите на кафевия ориз, граха, пилето(ясно) и царевицата да речем. Проблемът ми е че мога да меря съставките само сурови, а ще ги ям варени, но пък тогава няма как да ги разделя и да сметна 100гр ориз примерно колко грама варен ориз е станал, същото важи и за граха-слагам 100 гр суров, но как да знам колко е станал след термичната обработка, за да сметна показателите на отделните съставки и от там на ризотото?

Рънътъ, ако я мериш, я мериш в сурово състояние. :)

Така смяташ състава спрямо количеството на всеки от продуктите в ризото, сумираш и делиш на броя порции (или на база общия грамаж на ястието).

Ами смятай ги сурови.

Димитър, Петко, мерси. Последно за да съм сигурен, че съм разбрал примерно слагам 100гр. ориз, 200 гр. грах и 200 гр. царевица + 300 гр. пиле-ориза и зеленчуците ги смятам като взимам данните от таблицата за сурови продукти, а пилето като печено бяло месо без кожа ли го смятам или и него като сурово http://www.bb-team.org/hrani/id/691080_pileshko-byalo-meso-bez-kozha-surovo ?

Пилето пак е храна, следователно - горната препоръка. :)

След обработка едни 25-30% вода се губят, затова данните за печено пиле са по-високи.

Специално месото го меря след термичната обработка. Просто не съм сигурен с колко вода е наблъскано :)

Извинявам се ,че разбутвам толкова стара тема ,но ме интересува в размер М яйца колко протеин има
7 белтъка
2 жълтъка?

Май не обичаш да търсиш дори простичка информация самостоятелно...

Едно яйце с размер М съдържа 5.5 g белтъчини. Ядеш яйцата цели (както прави всеки средно интелигентен човек със средно богата обща култура) и ти отпада усложнението на сметката заради разделянето на белтъци от жълтъци.

И все пак ако не желая да поглъщам всички жълтъци как да разбера в едно яйце с размер М колко белтъчини има само в белтъка :)

Отделяш белтъците и ги теглиш, после като знаеш точния грамаж си пресмяташ според информацията в базата данни: http://www.bb-team.org/hrani/id/388671_yaytse-beltak-surov .