Въпрос за бурканите с месо

Здравейте.В тази тема искам да ви попитам за бурканите с месо.Когато сте ходили на село или може и вие да си имате сте виждали буркани с месо.В тези буркани най-отгоре има лой.Като се махне остава месото с нещо като желе между него.Въпросът ми е какво е това ‘желе’ някакъв вид мазнина ли е или нещо друго ?

Не е мазнина. Това е желатина(белтък) от костите и съединителната тъкан в месото, който е поел месния или месо-костния бульон заедно с разтворените в тях екстрактни вещества и минерали. Хубава част е от съдържанието на бурканите заедно с месцето и лойчицата :)

Не е мазнина, спокойно. Ама се размечтах от тази тема :)

Сега ще ми е по-спокойно като си похапвам от тези буркани.Поне докато свършат де :Д.Мерси са отделеното време и полезната информация :)