Въпрос за ориза и mini-cut

2 са ми въпросите, нищо общо нямат, но за да не пускам 2 теми ще питам тук.
Ориза го дават да става от 100 грама суров към 300, но при мен излизат сигурно 500+ ? Заради повечето вода ли е ?
Другото, за мини-кът-а, ако да кажем съм бил 10 дена на повече калории от колкото трябва, за да качвам и съм видял, че почвам да качвам мазно и трябва да изляза на минус с 1500 калории, примерно, би ли било проблем да се случи с един ден фаст без компенсация ? Просто ми е любопитно.