Спаначени мъфини с яйца и извара

3-4 яйца
150-200 гр. извара
30 мл прясно мляко
300 гр. спанак
1/2 ч.л сода
сол, черен пипер, щипка мащерка

Спанака се попарва, изцежда и нарязва на ситно. Добавят се изварата, яйцата, содата. Ако стане много гъста сместта, може да се добави около 30 мл. прясно мляко. Правила съм ги с и без него и в двата случая стават. Подправя се на вкус и се изсипва във формички за мъфини. Изпичат се във фурната. :)