Преди или след готвене да меря месото?

Здравейте, преди или след готвене да меря грамажа на месото? :)

Принципно се мери преди готвене и така е в повечето таблици,тъй като след приготвяне вече е мн относително и дори да е дадено,пак не е гаранция за достоверност,тъй като може да е по-сухо или по-сурово и така,а има значение и начина,например:фурна,варено,халогенна фурна,на тиган,задушено,под налягане и тн :)

Преди готвене. :)

След готвене. В месото има много вода, и след готвене значително намалява грамажа си. Докато при въглехидратите е обратното. трябва да ги мериш преди готвене.