Печено телешко кюфте с гарнитура (идеално за НВД)

Обяд идеален за спортуващи с режим на НВД

Продукти:
1. 200 гр Телешки шол
/при покупката в месарският магазин пожелайте да ви го смелят/, месото е изключително крехко и не тлъсто.
2. 1/2 глава лук
3. 1 бр. средно голям морков
4. 1 бр. кисела краставичка
5. 1 връзка магданоз
6. 1 бр. яйце
7. Сол, пипер, кимион

Гарнитурата:
100 гр. Целина, 100 гр. Цвекло, 100 гр. Моркови, 10 гр. Сусам и зехтин, сол и ябълков оцет по желание.

Омесвате телешката кайма заедно с яйцето и подправките, като предварително сте нарязани наситно: Моркови, Лук, Кис. краставичка.
Омесете го добре и след това обхванете с двете длани и го уплътнете оформяйки топче, след това притиснете плътно и ще започне да изтича вода която трябва да истискате до колкото можете.
Намерете малък йенски съд или малка тавичка с незалепващо покритие, намажете дъното с малко масло или зехтин за готвене и положете оформената топка, като леко с нежни кръгови движения с дланта го разтиляте по съда
*по желание можете да минете в сърцевината 25 гр. кашкавал или топено сирене.

Забележки: Не слагате кюфтето в предварително загрята фурна, а обратното, включвате фурната на 180 С и поставяте успоредно тавичката. Пече се общо 40 мин, първоначално 25 мин, после с шпатула внимателно го обръщате и печете още 15 мин. и е готово! По желание можете да го извадите от фурната и да го захлупите за 10 мин. така става още по крехко.

Гарнитурата:
Рендосва се моркова, целината и цвеклото (аз лично не ги смесвам а в една чиния си ги поставям като самостоятелни порции) овкусявам и ги поръсвам със сусама.

Voilà! и Бон апетит, дано ви хареса.