Какво е дехидратирана млечна мазнина?

Здравейте! Чета етикетите на всички продукти, които си купувам и не взимам тези, които съдържат палмово масло. В два поредни продукта (шоколади) се натъквам на съставка “дехидратирана млечна мазнина”. В интернет пише, че това е “Млечен продукт, съдържащ най-малко 99.8 % млечни мазнини и не повече от 0.1 % вода.” Интересуват ме вредите от това нещо? Да не би да е новият начин, по който записват палмовото масло, защото тези шоколади са нисък клас и ме съмнява да нямат палмово масло.