Кофеин и кофеинизъм - неосъзнатата опасност

енергийни напитки - можем ли без тях?" border="0" height="225" src="https://assets.bb-team.org/content/originals/1690_300.jpg" title="Кафе, кола и енергийни напитки - можем ли без тях?" width="300" />Какво е кофеинът и как влиза в телата ни?

Кофеинът е вещество от групата на ксантиновите алкалоиди. С научно име триметилксантин, кофеинът се среща в зърната на кафето, листата на чая и други растения. Когато е намиран в кафе, той бива наричан кофеин, в чай - тианин, в Гуарана - гуаранин, в Йерба Мате - матеин и т.н. 

Кофеинът прониква в тялото посредством напитки като кафето, чая, енергийните и изотоничните напитки, кофеинови бонбони, стимулиращи добавки, някои шоколадови изделия и сладкиши, дори при съзнателен прием на кофеинови таблетки. Лошото е, че рядко ни се отдава да проследим колко точно сме консумирали за ден, а това е изключително важно.  

Как действа?

Кофеинът е директен стимулатор на централната нервна система. Известен е най-вече със способността си временно да подтиска сънливостта и да възвръща остротата на будното внимание. Когато навлезе в кръвта през храносмилателната система, той минава през черния дроб, където се метаболизира до три основни метаболита: параксантин (до 84% от погълнатото количество), теобромин (до 12%) и теофилин (до 4%).

Физиологични свойства на кофеиновите деривати

• параксантин - стимулира липолизата, процес на разграждане на складираните в мастните клетки мазнини до мастни киселини и глицерол, които постъпват в кръвния поток;
• теобромин - увеличава обема на кръвоносните съдове и обема на отделяната урина, т.е. действа и като диуретик;
• теофилин - релаксира гладките мускули на бронхите в белия дроб и така дишането става с една идея по-лесно.

Сумарен ефект на кофеиновия прием

Общи доказани полезни ефекти

• стимулира производството на епинефрин (адреналин);
• увеличава нивата на свободна енергия;
• премахва ефекта на сънливостта и увеличава бдителността, но без да замества съня;
• подобрява спортните постижения вследствие подтискане чувството на умора;
• подобрява дишането и освобождава дихателните пътища (при астма, бронхити, симптоми на настинки и грип);
• стимулира загубата на тегло, по-точно стимулира изгарянето на мазнини и отделянето на вода;
• увеличава ефекта на болкоуспокояващите;
• увеличава скоростта и обема на метаболизма (в частта на катаболизма преди всичко).

Доказани полезни ефекти при стрес

• увеличава способностите на хора в стресови ситуации да се справят с негативните дразнения;
• подобрява времето за реакция в ситуации на продължителна липса на сън;
• подобрява способностите за заучаване в стресова среда;
• подобрява запаметяването на информация в стресова среда.

Ефектите в състояние на стрес са тествани преди всичко при употребата на кофеин от спортисти по време на маратони и в наблюдавани обучения на американската армия, в частност корпуса на "тюлените".

Предположения и недоказани твърдения

• подобрява функционирането на временната памет при запаметяване на различни видове информация
• увеличава способността за скоростно заучаване, без наблюдения върху запазване на знанията

Все още има спорове около реалния ефект от приема на кофеин и ползите за ученето. Някои учени смятат, че ефектът е по-скоро негативен за заучаването във времето (постоянната памет).

Преки странични ефекти

• след отминаване на действието му се усеща свръхумора и сънливост;
• при прием с кафе, чай или газирани напитки води до повишена киселинност на стомаха, а за хора с гастрити или язви това е доста неприятно. Спори се дали кафето на гладно може да стимулира поява на гастрит.
• при свръхчувствителни хора дори в малки дози предизвиква главоболие.

Всекидневни рискове от кофеин

При адаптация към въздействията на кофеина се наблюдава спадане на отчетената производителност на труда, във връзка с това настъпва загуба на мотивация, завишена склонност към конфликти, дори параноя. При групи, изложени на същия ефект (например офис среда), свръхконсумацията на кофеин в продължително време (3-5 чаши кафе дневно) рязко намалява индивидуалната и груповата производителност на труда и увеличава социалното напрежение в екипа. Същото може да се съотнесе към семейната среда. 

Спортни рискове

Изкуственото подтискане на умората с прием на умерени до големи дози кофеин за дълги периоди може да доведе до скрито претрениране. Последното, комбинирано с лекия болкоуспокояващ ефект на кофеина, лесно може да доведе до подценяване на здравния риск по време на тренировки. Всичко свършва с нова контузия. При спортисти, занимаващи се с маратонски дисциплини, големите дози кофеин могат да доведат да скрито обезводняване с всичките животозастрашаващи последствия, които го следват.

Кофеин и дозировка

Агенцията за хранителни стандарти в Обединеното кралство посочва дозата от 300 мг кофеин за ден за безопасна. Други източници варират в препоръки за безопасна доза между 180 до 450 мг кофеин за ден. Не се препоръчва консумацията на повече от 1/2 от безопасната дневна доза в рамките на 6-8 часа. 

Прием на свръхдоза кофеин

Обикновено приемът на 300 до 400 мг кофеин в рамките на 8 часа може да доведе до предозиране и свръхстимулиране на централната нервна система, наречено кофеиново отравяне. Ето някои от ефектите, които се наблюдават при настъпване на това състояние: 

• нервна система - безпокойство, безсъние, еуфория;
• храносмилателна система - болки и гъделичкане в стомаха и червата, диария, учестено уриниране;
• мускули и кожа - свръхстягане на мускулите при иначе нормални движения, зачервяване на лицето и лицеви тикове;
• сърдечно-съдова система - ускорено сърцебиене;
• психопатология на поведението - склонност да се извършват много и безсмислени битови движения, несръчност, загуба на мисли, ирационалност, конфликтност, мания, депресия, липса на ориентация, липса на задръжки, параноя, поява на илюзии и халюцинации и др.

Адаптиране към кофеина

Изследване, при което на доброволци на средна възраст и в добро здраве са давани 3 дози с 300 мг кофеин всяка дневно, напълно се адаптирали към приема му в рамките на 18 дни. Някои от доброволците се адаптирали дори доста по-рано. Това доказва, че ефектите от приема на кофеин намаляват при равномерни ежедневни дози.   

Кофеинизъм - кофеин предизвикана тревожност

Приемът на големи дози кофеин за дълги периоди от време (повече от 4 седмици) може да доведе до състоянието кофеинизъм, близко до лека и засилваща се форма на кофеиново отравяне. Разпознава се по желанието на повлияните да приемат по-големи дози кофеин-съдържащи напитки/таблетки.

Вредите от системната употреба на кофеин

Освен кофеиново отравяне и кофеинизъм съществуват две други здравни отклонения, свързани с продължителния прием на кофеин: кофеин-предизвиканото безсъние, както и комплекс от недобре проучени, но свързани с кофеиновия прием състояния. Ежедневният прием на неизвестни количества кофеин може да тласне всеки човек към някои от предизвиканите здравни отклонения. Много гастроентеролози смятат, че ежедневният прием на кофеин-съдържащи напитки (като концентрирано кафе например) на гладно имат връзка с появата на гастрити и обостряне на съществуващи гастрити и язви.

Кой и с какво не бива да приема кофеин?

Не се препоръчва консумация на кофеин на кърмачки и жени в напреднала бременност.

Не е желателно смесването на болкоуспокояващи лекарства и големи дози кофеин. Освен че подсилва ефекта на болкоуспокояващите, кофеинът може да доведе до пристрастяване към тях или до невъзможност да се определи адекватна доза упойка в случай на операции и здравни манипулации, изискващи поставянето й. 

Живот със или без кофеин? 

Предците ни са живели добре и са работили под стрес и без да взимат кофеин. Оказва се, че вследствие на завишена кофеинова чувствителност някои хора не могат да го приемат в нормални дози. За останалите въпросът да пия или да не пия кафе като че не стои на дневен ред.

В САЩ 90% от зрялото население употребява кофеин. Както виждате от статията, ползите от кофеина, без значение, че са краткотрайни, в количествено отношение превъзхождат доказаните странични ефекти към днешна дата. Забързаният човек посяга към чашата с кафе всяка сутрин.

На мнение съм обаче, че кофеинът следва да се приема по схема, за да могат взимащите го да се възползват от ползите, които той носи, в най-голяма степен за възможно по-дълго време.

• 5 дни със, 2 без за четири седмици, последвани от седмица без - така избягваме адаптирането;
• ден със, ден без или два за два - популярна схема за хората с разкъсано работно време;
• да се взима само в кризисни ситуации, за не повече от 14 дни.

Тъй като статията ми едва ли ще повлияе тази ви пристрастеност (аз самият ползвам), обмислете как и кога си заслужава да взимате кофеин. Всичко си има лимит!