За една здравословна Коледа

Ако обичате да се вихрите в кухнята,
ако харесвате коледния дух,
ако искате да хапвате здравословни храни,
или ако просто ви се твори -
защо не се присъедините на коледната ни трапеза?

От всички публикувани във форумната тема рецепти нашият екип хареса три, които отговарят и на двете условия на играта.

1. Рецептата на Роси:

Сурови коледни сладки с кокосов сняг

Необходими продукти:

За сладките:

• 1/2 чаена чаша орехи
• 1/2 чаена чаша лешници
• 1 чаена чаша фурми
• настъргана кора от 1 портокал
• 1 чаена лъжичка настърган джинджифил

За снега:

• 4-5 супени лъжици кокосов крем
• 1 чаена лъжица сироп от агаве или мед
• 1-2 супени лъжици кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

Всички продукти за сладките се смилат в мощен блендер до образуването на лепкаво тесто. Тестото се “омесва”, за да стане по-хомогенно. Разточва се на лист с дебелина 1-2 см върху кухненско фолио.

С формички се изрязват сладки. След като са готови, могат да се оставят за половин-един час в хладилника, за да се стегнат. Съставките за кокосовия сняг се смесват в блендер. Полученият крем се нанася внимателно върху сладките. Допълнително се поръсват с кокос.

2. Още една рецепта от Роси:

Ромбове с дъх на Коледа

Необходими продукти:

За сладките:

• 140 г смлени бадеми
• кората на 1 портокал
• 100 г бананов чипс*
• 1-2 зрели банана (около 150г)
• 2 яйца М
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 120 г захар Мусковадо
• щипка сол

Подправки за коледния вкус:

• 2 шушулчици кардамон
• 1/2 чаена лъжичка карамфил
• 1/2 чаена лъжичка мускат
• 1/2 чаена лъжичка бахар
• 2 звездички анасон или 1/2 чаена лъжичка анасонови семенца
• 1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах

Глазура (по желание):

• 40-50 г черен шоколад
• нарязани на дребно белени бадеми

Начин на приготвяне:

Банановият чипс се смила в блендер или кафемелачка. Бананите се пасират заедно с лимоновия сок. Всички подправки се стриват хубаво в хаванче.

Смлените бадеми се смесват заедно с банановия чипс, банановото пюре, портокаловата кора и подправките. Яйцата се разбиват заедно със захарта и щипката сол до получаване на пяна. Добавя се бадемовата смес, разбърква се добре и се оставя да почине за 30 минути**.

Междувременно фурната се загрява на 180 градуса. Тавичка за фурна се застила с хартия за печене. Отгоре се нанася сместа под формата на правоъгълник с дебелина 1 см. Пече се около 20 минути, след което се изважда от фурната и се оставя да изстине добре.

За глазурата черният шоколад се разтопява  на водна баня, нанася се с четка върху вече изстиналото тесто и се поръсва с нарязаните бадеми. Тестото се нарязва на ивици широки 3 см, а после напречено на ромбове.

* Бананов чипс може да се направи, като се запържат тънки кръгчета банани в кокосово масло. Ако е купешки, е хубаво да се внимава с каква мазнина е направен, както и за срока му на годност. Според мен чипсът може да бъде пропуснат в тази рецепта, като се замести с още малко смлени бадеми, тъй като не играе никаква роля за крайния вкус на сладките.
** Не е задължително.

Забележка: Рецептата е адаптирана от рецепта за немски коледни сладки (лебкухен). Пропуснати/заместени са някои не толкова здравословни съставки.

3. Рецепта от Велико:

Телешки врат с гарнитура дроб-сарма и варени картофки

Дроб-сармата за една тавичка:

250 г кафяв ориз се сварява с глава лук на дребно, 1 ч.ч. грах, 250 г готово агнешко дробине се вари до набъбване.

След това се пече във фурна докато стегне, и накрая се залива с разбита смес от 4 яйца и 200 г кисело мляко.

За готвенето може да се използва малко оризово олио или краве масло.

Телешкото се начуква и се маринова за петнадесетина минути с 1с. л. оцет и 1с. л. зехтин, за да е по-крехко.

Това е бързо, лесно и силно хранително ястие, при това подходящо по време на празничните дни.

С тези рецепти ви предлагаме да разнообразите празничното си меню. Ако имате и други интересни идеи, споделете ги с нас!