Зеленчуци

има ли нещо вредно в туршийте, киселите краставички и чушки и др.?
голяма ли е загубата на полезните вещества при този вид обработка?

Няма нищо вредно,Прибципно протичат химични реакции и накои вещества се губят(не знам точно кои),обаче като няма пресни стават.Най много да се подрискаш ако прекалиш.

В туршиите няма нищо вредно с изключение на голямото количество сол,което се консумира,ако се хапва по-голямо количество.Доста вещества се губят като се обработват зеленчуците по този начин.

Мисля, че при тази обработка се губи най-малко ... Може би дори нищо. Лично мнение 8)