Алтернатива на бяло брашно?

Здравейте!

Не консумирам бяло брашно и тестени изделия- като заместител на брашното в рецепти използвам основно овесени ядки или трици, или направо го пропускам.
Едва наскоро обаче обърнах внимание, че в био-магазините, например, има невероятно разнообразие от брашно- пълнозърнесто, типово, соево, конопено, царевично, ръжено, от лимец и т.н.

Бихте ли ме посъветвали кой вид би бил най- добрата алтернатива на (или има най-много предимства пред) бялото пшенично?

В бялото брашно няма нищо толкова страшно. Най-близко до бялото е типовото. Разликата е най-вече в съдържанието на фибри.

В бялото брашно няма нищо толкова страшно. Най-близко до бялото е типовото. Разликата е най-вече в съдържанието на фибри.

Само където бялото рафинирано брашно съдържа още “пшеничен клей” като добавка, която се отразява убийствено на микрофлората на стомаха, червата, а от там всички последствия....

Това с какво ще заместваш бялото брашно много зависи от това какво искаш да си приготвиш от него.

Аз намирам бялото брашно за безспорно най-добрия вариант.