комплексни въглехидрати

кои въглехидрати са комплексни. дайте пример със храна или добавка.

Хляб, ориз (зърнените и тестени храни), всички зеленчуци...

Белия хляб е прост въгл, ръжения и черния хляб имат повече сложни въгл. Овеса и студените картофи, грис както и зелените банани са  с преодладаващи сложни въгл.

[quote author=“nSeal”]Белия хляб е прост въгл, ръжения и черния хляб имат повече сложни въгл. Овеса и студените картофи, грис както и зелените банани са  с преодладаващи сложни въгл.

Това означава ли, че топлите картофи са изградени от прости въглехидрати?
Също ръжения и черния хляб имат повече целуоза, мисля....но това не означава, че белия хляб е прост въглехидрат.

Дам правилно, топлите картофи имат по-голямо съдържание на прости въгл.

[quote author=“nSeal”]Дам правилно, топлите картофи имат по-голямо съдържание на прости въгл.

На мен ми изглежда нелепо това твърдение. Дай някакви аргументи или линкове....

Така е заради термичната обработка. Всички въглехидрати при термична обработка - си увеличават ГИ.

Дам, това което казва Калоянчо също е вярно. А за линк или нещо такова ще трябва да се разровиш из нета. Това го бях гледал по Discovery Channel. Не помня точно как се получава, химия:)