Мозък, суров
100 г съдържат:
| Бетаин | Няма данни |
| Витамин A | 0 IU |
| Витамин B1 (Тиамин) | 0.13 мг |
| Витамин B2 (Рибофлавин) | 0.30 мг |
| Витамин B3 (Ниацин) | 3.90 мг |
| Витамин B4 (Холин) | Няма данни |
| Витамин B5 (Пантотенова киселина) | 0.92 мг |
| Витамин B6 (Пиридоксин) | 0.29 мг |
| Витамин B9 (Фолиева киселина) | 0 мкг |
| Витамин B12 (Кобалкамин) | 11.30 мкг |
| Витамин C | 16 мг |
| Витамин D | Няма данни |
| Витамин E | Няма данни |
| Витамин K1 | Няма данни |
| Витамин K2 (MK04) | Няма данни |
| Аланин | 0.59 г |
| Аргинин | 0.70 г |
| Аспарагинова киселина | 0.87 г |
| Валин | 0.50 г |
| Глицин | 0.49 г |
| Глутамин | 1.23 г |
| Изолевцин | 0.41 г |
| Левцин | 0.81 г |
| Лизин | 0.67 г |
| Метионин | 0.21 г |
| Пролин | 0.45 г |
| Серин | 0.54 г |
| Тирозин | 0.38 г |
| Треонин | 0.47 г |
| Триптофан | 0.11 г |
| Фенилаланин | 0.50 г |
| Хидроксипролин | Няма данни |
| Хистидин | 0.28 г |
| Цистин | 0.11 г |
| Мазнини | 8.58 г |
| Мононенаситени мазнини | 1.55 г |
| Полиненаситени мазнини | 0.88 г |
| Наситени мазнини | 2.19 г |
| Трансмазнини | Няма данни |
| Холестерол | 1,352 мг |
| Фитостероли | Няма данни |
| Стигмастероли | Няма данни |
| Кампестероли | Няма данни |
| Бета-ситостероли | Няма данни |
