Мозък, готвен, пържен в тиган
100 г съдържат:
| Бетаин | Няма данни |
| Витамин A | 0 IU |
| Витамин B1 (Тиамин) | 0.17 мг |
| Витамин B2 (Рибофлавин) | 0.37 мг |
| Витамин B3 (Ниацин) | 4.55 мг |
| Витамин B4 (Холин) | Няма данни |
| Витамин B5 (Пантотенова киселина) | 1.56 мг |
| Витамин B6 (Пиридоксин) | 0.23 мг |
| Витамин B9 (Фолиева киселина) | 0 мкг |
| Витамин B12 (Кобалкамин) | 24.10 мкг |
| Витамин C | 23 мг |
| Витамин D | Няма данни |
| Витамин E | Няма данни |
| Витамин K1 | Няма данни |
| Витамин K2 (MK04) | Няма данни |
| Аланин | 0.96 г |
| Аргинин | 1.14 г |
| Аспарагинова киселина | 1.42 г |
| Валин | 0.81 г |
| Глицин | 0.80 г |
| Глутамин | 2.01 г |
| Изолевцин | 0.68 г |
| Левцин | 1.33 г |
| Лизин | 1.09 г |
| Метионин | 0.34 г |
| Пролин | 0.73 г |
| Серин | 0.88 г |
| Тирозин | 0.62 г |
| Треонин | 0.76 г |
| Триптофан | 0.18 г |
| Фенилаланин | 0.82 г |
| Хидроксипролин | Няма данни |
| Хистидин | 0.45 г |
| Цистин | 0.18 г |
| Мазнини | 22.19 г |
| Мононенаситени мазнини | 4.02 г |
| Полиненаситени мазнини | 2.28 г |
| Наситени мазнини | 5.67 г |
| Трансмазнини | Няма данни |
| Холестерол | 2,504 мг |
| Фитостероли | Няма данни |
| Стигмастероли | Няма данни |
| Кампестероли | Няма данни |
| Бета-ситостероли | Няма данни |
