Мозък, готвен, пържен
100 г съдържат:
| Бетаин | Няма данни |
| Витамин A | 0 IU |
| Витамин B1 (Тиамин) | 0.11 мг |
| Витамин B2 (Рибофлавин) | 0.24 мг |
| Витамин B3 (Ниацин) | 2.47 мг |
| Витамин B4 (Холин) | Няма данни |
| Витамин B5 (Пантотенова киселина) | 0.99 мг |
| Витамин B6 (Пиридоксин) | 0.11 мг |
| Витамин B9 (Фолиева киселина) | 0 мкг |
| Витамин B12 (Кобалкамин) | 9.25 мкг |
| Витамин C | 12 мг |
| Витамин D | Няма данни |
| Витамин E | Няма данни |
| Витамин K1 | Няма данни |
| Витамин K2 (MK04) | Няма данни |
| Аланин | 0.71 г |
| Аргинин | 0.85 г |
| Аспарагинова киселина | 1.05 г |
| Валин | 0.60 г |
| Глицин | 0.59 г |
| Глутамин | 1.49 г |
| Изолевцин | 0.50 г |
| Левцин | 0.98 г |
| Лизин | 0.81 г |
| Метионин | 0.25 г |
| Пролин | 0.54 г |
| Серин | 0.65 г |
| Тирозин | 0.46 г |
| Треонин | 0.56 г |
| Триптофан | 0.13 г |
| Фенилаланин | 0.61 г |
| Хидроксипролин | Няма данни |
| Хистидин | 0.33 г |
| Цистин | 0.13 г |
| Мазнини | 10.17 г |
| Мононенаситени мазнини | 1.84 г |
| Полиненаситени мазнини | 1.04 г |
| Наситени мазнини | 2.60 г |
| Трансмазнини | Няма данни |
| Холестерол | 2,043 мг |
| Фитостероли | Няма данни |
| Стигмастероли | Няма данни |
| Кампестероли | Няма данни |
| Бета-ситостероли | Няма данни |
