Мозък, суров
100 г съдържат:
| Бетаин | Няма данни |
| Витамин A | 0 IU |
| Витамин B1 (Тиамин) | 0.16 мг |
| Витамин B2 (Рибофлавин) | 0.28 мг |
| Витамин B3 (Ниацин) | 4.28 мг |
| Витамин B4 (Холин) | Няма данни |
| Витамин B5 (Пантотенова киселина) | 2.80 мг |
| Витамин B6 (Пиридоксин) | 0.19 мг |
| Витамин B9 (Фолиева киселина) | 0 мкг |
| Витамин B12 (Кобалкамин) | 2.19 мкг |
| Витамин C | 13.50 мг |
| Витамин D | Няма данни |
| Витамин E | Няма данни |
| Витамин K1 | Няма данни |
| Витамин K2 (MK04) | Няма данни |
| Аланин | Няма данни |
| Аргинин | 0.54 г |
| Аспарагинова киселина | 1.03 г |
| Валин | 0.59 г |
| Глицин | 0.49 г |
| Глутамин | 1.20 г |
| Изолевцин | 0.48 г |
| Левцин | 0.90 г |
| Лизин | 0.81 г |
| Метионин | 0.20 г |
| Пролин | Няма данни |
| Серин | Няма данни |
| Тирозин | 0.43 г |
| Треонин | 0.48 г |
| Триптофан | 0.13 г |
| Фенилаланин | 0.52 г |
| Хидроксипролин | Няма данни |
| Хистидин | 0.28 г |
| Цистин | Няма данни |
| Мазнини | 9.21 г |
| Мононенаситени мазнини | 1.66 г |
| Полиненаситени мазнини | 1.43 г |
| Наситени мазнини | 2.08 г |
| Трансмазнини | Няма данни |
| Холестерол | 2,195 мг |
| Фитостероли | Няма данни |
| Стимастероли | Няма данни |
| Кампестероли | Няма данни |
| Бета-ситостероли | Няма данни |
