Мозък, суров
100 г съдържат:
| Бетаин | Няма данни |
| Витамин A | 0 IU |
| Витамин B1 (Тиамин) | 0.13 мг |
| Витамин B2 (Рибофлавин) | 0.26 мг |
| Витамин B3 (Ниацин) | 4.30 мг |
| Витамин B4 (Холин) | Няма данни |
| Витамин B5 (Пантотенова киселина) | 2.72 мг |
| Витамин B6 (Пиридоксин) | 0.28 мг |
| Витамин B9 (Фолиева киселина) | 0 мкг |
| Витамин B12 (Кобалкамин) | 12.20 мкг |
| Витамин C | 14 мг |
| Витамин D | Няма данни |
| Витамин E | Няма данни |
| Витамин K1 | Няма данни |
| Витамин K2 (MK04) | Няма данни |
| Аланин | 0.53 г |
| Аргинин | 0.57 г |
| Аспарагинова киселина | 0.88 г |
| Валин | 0.49 г |
| Глицин | 0.45 г |
| Глутамин | 1.23 г |
| Изолевцин | 0.42 г |
| Левцин | 0.80 г |
| Лизин | 0.64 г |
| Метионин | 0.23 г |
| Пролин | 0.43 г |
| Серин | 0.53 г |
| Тирозин | 0.40 г |
| Треонин | 0.51 г |
| Триптофан | 0.10 г |
| Фенилаланин | 0.54 г |
| Хидроксипролин | Няма данни |
| Хистидин | 0.26 г |
| Цистин | 0.11 г |
| Мазнини | 8.21 г |
| Мононенаситени мазнини | 1.64 г |
| Полиненаситени мазнини | 0.95 г |
| Наситени мазнини | 1.91 г |
| Трансмазнини | Няма данни |
| Холестерол | 1,590 мг |
| Фитостероли | Няма данни |
| Стигмастероли | Няма данни |
| Кампестероли | Няма данни |
| Бета-ситостероли | Няма данни |
