Протеин - какво има в него? А в протеиновата вафла?

Този материал е статия-инстртумент. Ще Ви упъти накратко из етикетите на повечето видове спортни храни. Ще разберете кои са най-често срещаните формули, за какво служат. Ако проявите повече от любопитство, винаги може да последвате предложените линкове. Приятно четене!

Протеинови изолати и концентрати

Основни съставки:

• Изолирани източници на пълноценен протеин - яйчен албумин, суроватъчни фракции (бета-лактоглобулин, алфа-лактоглобулин, серумен албумин), калциев казеинат, соев изолат
• Концентрирани протеино-въглехидратна смес 65% : 35% - концентриран калциев казеинат-лактат, соев концентрат

Възможни добавки:

• Аминокиселинни комплекси
• Отделни аминокиселини - глутамин, валин, изолевцин, левцин
• Ензимна смес - преди всичко протеази (протеин-смилащи ензими)
• Влакна - естествени и синтетични, за придаване чувство за ситост
• Енергийни агенти - креатин

Подсладители:

• Естествени - декстроза, фруктоза, полиоли (плодови алкохоли)
• Изкуствени - ацесулфам К, мононатриев глутамат

Гейнери и комбинирани храни за маса

Основни съставки:

• Суроватъчен или соев изолат 
• Концентрирани протеино-въглехидратна смес 65% : 35% - соев концентрат, казеинов концентрат
• Нишесте - оризово, ечемичено, картофено
• Дизахариди - захароза, малтоза и по-рядко лактоза

Възможни добавки:

• Аминокиселинни комплекси
• Отделни аминокиселини - глутамин, валин, изолевцин, левцин, л-карнитин
• Ензимна смес - преди всичко протеази (протеин-смилащи ензими), по-рядко лактаза (по това си личи, че е ползван калциев казеинат-лактат
• Влакна - естествени и синтетични, за придаване чувство за ситост
• Енергийни агенти - креатин

Подсладители:

• Естествени - декстроза, фруктоза, полиоли (плодови алкохоли)
• Изкуствени - аспартам, ацесулфам К, мононатриев глутамат

Протеинови вафли

Основни съставки:

• Суроватъчен или соев изолат
• Концентрирани протеино-въглехидратна смес 65% : 35% - соев концентрат

Възможни добавки:

• Аминокиселинни комплекси
• Отделни аминокиселини - глутамин, валин, изолевцин, левцин, л-карнитин
• Ензимна смес - преди всичко протеази (протеин-смилащи ензими)
• Витаминни комплекси
• Отделни витамини

Подсладители:

• Естествени - глюкоза, декстроза, фруктоза, полиоли (плодови алкохоли)
• Изкуствени - аспартам, ацесулфам К, мононатриев глутамат

Енергийни вафли

Основни съставки:

• Въглехидратна основа - пресовани или смляни овесени, ечемичени и по-радко ръжени ядки
• Протеино-въглехидратна смес - соев концентрат
• Нишесте -  оризово, ечемичено, възможно е да съдържа и картофено или царевично (комбинациите са въпрос на технолгия и патент, всяка фирма твърди, че предлага най-добрата формула за зареждане с въглехидрати). Често може да се срещне във вид на рехав нишестен грис
• Пълнеж от ядки - пресовани на шрот бадеми, лешници и по-рядко бобови - фъстъци и соя
• Дизахариди - захароза, малтоза
• Монозахариди - гликоза, гликозо-фруктозен сироп, декстроза

Възможни добавки:

• Аминокиселинни комплекси
• Отделни аминокиселини - глутамин, валин, изолевцин, левцин, л-карнитин
• Ензимна смес - преди всичко протеази (протеин-смилащи ензими), лактаза
• Витаминни комплекси
• Отделни витамини
• Енергийни агенти - креатин
• Тонизиращи вещества - таурин, кофеин

Подсладители:

• Естествени - гликоза, декстроза, фруктоза, полиоли (плодови алкохоли)
• Изкуствени - аспартам, ацесулфам К, мононатриев глутамат

Обобщение - "Цената подчертава качеството"

Защо едни продукти са по-скъпи от други? Сигурно сте си задавали този въпрос повече от веднъж. Ще Ви дам няколко отговора. Най-скъпите и най-качествени суровини за спортни храни са:

• Суроватъчен йонно филтриран изолат (колкото по-богати са на серумен албумин, толакова по-скъпо струва изолатът)
• Глутамин
• Филтриран яйчен албумин
• Безглутеново нишесте
• Л-карнитин тартарат
• Пречистен от инхибитори и фитоестрогени соев изолат

Етикети

Моля, дайте своя глас и оценете публикацията, ако Ви е харесала.

Гласувай -- 5 4 3 2 1

0 гласа

Имейл бюлетин

Получавайте имейл известие винаги, когато публикуваме нов материал за Вас. Освен това периодично ще Ви информираме за всичко интересно от света на здравословния начин на живот.

При въвеждане на Вашия имейл адрес ще е необходимо да активирате абонамента си чрез писмото, което ще Ви изпратим. Услугата достига до Вас чрез Feedburner.