Портокал
Повече за разновидностите при плодовете на портокаловото дърво
Повече за разновидностите при плодовете на портокаловото дърво
От 02.12.2011, чете се за 4 мин.
Можете ли да разпознаете сладкия от горчивия портокал на щанда в локалния магазин за плодове и зеленчуци? Ако ви е трудно, по-добре прочетете тази статия. Освен че ще научите какво е "пъпен" и какво "кървав" портокал, ще можете спокойно да се похвалите, че знаете как да изберете сорт с по-малко семки и по-тънки кори.
Портокал се нарича плодът на портокаловото дърво. Последното е цитрусово тропично растение, появило се за пръв път на територията на днешен южен Китай.
Има данни, че местното население на империята започнало да отглежда дребни портокалови дръвчета преди повече от 2 000 години пр.н.е.
Неслучайно на много европейски езици думата портокал (сладък портокал) означава "китайска ябълка".
Портокалите били разпространени в Персия, Египет, Испания и Северна Африка от арабите по пътя на техните завоевания.
Смята се, че името "orange" (ориндж) произлиза от арабската дума narandj (нарандж), която на свой ред води началото си от санскритската: narangah - "портокалово дърво".
Още от древността портокалите са важен търговски продукт. В световен мащаб най-големите производители на портокали са Бразилия, САЩ, Мексико, Индия и Китай.
Сред род цитрусови растения се срещат два вида портокалови дървета, с множество сортове и разновидности, чиито плодове ядем:
Ориентировъчно съдържание на вещества в 100 гр сурова храна:
Продукт | вода в % | ккал | белт. /гр | мазн. /гр | всичко въгл. /гр | хол./мг | захари/гр | фибри/гр |
Валенсиански портокал |
86.4 | 49 | 1 | 0.3 | 11.9 | 0 | 9.4 | 2.5 |
Безсемков (Navel) портокал | 85.9 | 49 | 0.9 | 0.2 | 12.50 | 0 | 8.5 | 2.2 |
Сладък (Florida) портокал |
87.1 | 46 | 0.7 | 0.2 | 11.5 | 0 | 9.1 | 2.4 |
Пресен портокалов сок (смес) |
88.3 | 45 | 0.7 | 0.2 | 10.4 | 0 | 8.4 | 0.2 |
Изберете портокал с гладка и блестяща кора, който е сравнително тежък за размерите си. По кората не бива да има черни петна, меки участъци или следи от загниване.
На стайна температура (18-20 градуса Целзий) можете да съхраните небелени портокалите за период от една седмица. За по-дълги периоди използвайте хладилник.
Кората и сокът на портокалите подлежат на замразяване и съхранение във фризер.
Суров:
Препоръчваме ви да опитате:
Идеи за по-здравословна кухня:
Диетолозите съветват да изпиете чаша портокалов сок сутрин двадесет минути преди основната закуска, за да стимулирате събуждането на стомаха.
Кулинарите предлагат да опитате да подправите някоя от любимите ви зелени салати с месо със сока на половин горчив портокал, вместо с този на един лимон, за да им придадете по-екзотичен средиземноморски вкус.
Вземи здравето си в свои ръце. Ето как:
Научи повече