Бирена мая
Как ни помагат бирените дрожди?
Как ни помагат бирените дрожди?
От 02.12.2011, чете се за 5 мин.
Маята се използва както в продукцията на тестени изделия и пивоварството, така и в спортното и здравословното хранене. Бирената мая е добавка, намираща повече общо с бирата, отколкото с готварската мая. Причина за това е, че е обработена по технология, умъртвяваща микроорганизмите без да засяга витамините и минералите, които те съдържат, а готварската мая съдържа живи дрожди.
За производството на различните видове мая (хлебна, бирена, винена) може да се използват огромна група едноклетъчни еукаритони микроорганизми (дрожди) от царството на гъбите.
Характерна черта на въпросните микроорганизми е, че имат свойството да ферментират, т.е. да превръщат въглехидратите в алкохол.
Ферментацията се използва в производството на алкохол, тестени изделия и други продукти.
Годините на биотехнологична селекция са отсяли определни групи микроорганизми, които носят повече полза и по-малко или никакви токсични елементи.
Така се е стигнало до откриване на дрождите Saccharomyces (сахаромицес).
Готварската мая и бирената мая са нещо като братовчеди в семейството на "благородните микроорганизми".
Двата щама (родствени групи) са представители на рода Saccharomyces. Думата "Saccharomyces" произлиза от старогръцки и значи "сладка плесен".
Какво трябва да знаем за бирената мая?
В бирената мая се използват микроорганизми от вида Saccharomyces cerevisiae.
Те превъзхождат другите видове дрожди по количеството съдържащи се в тях витамини и минерали.
Думата "Cerevisiae" идва от латински и значи "от пиво". Преди да се пакетират като хранителна добавка, бирените дрожди се подлагат на специален процес, свързан със автосмилане.
Предизвиква се контролирана клетъчна смърт и ензимите в бирените дрожди ги смилат на основни компоненти: минерални соли, витамини, аминокиселини, пептиди, липиди, мастни киселини и фрагменти със сложен химичен характер.
Най-добре проучените или изобщо познати фитохимикали в състава на дрождите са:
При някои хора през първите няколко дни от приема на екстракт от бирена мая може да се усети подуване на стомаха, газове или оригване.
Страничните ефекти се проявяват до няколко часа след прием. Обикновено подобни симптоми отшумяват в края на първата седмица прием.
Не приемайте бирен мая, ако вземате спортни мултивитамини.
Дозата зависи от концентрата на екстракта. Най-добре е да следвате предписанията на опаковката.
Pure Nutrition Hydro 100
Хидролизиран суроватъчен протеин
Garmin Vivosport
Смарт гривна за спорт и ежедневие
Pure Nutrition 100% Pure Creatine
Микронизиран монохидрат
Pure Nutrition Herbal Burn
Липотропен фетбърнър
Pure Nutrition 100% Pure Yohimbine
Йохимбин
NOW Foods L-OptiZinc
Цинк монометионин
NOW Foods Daily vits
Витамино-минерален комплекс
NOW Foods Витамин D-3
Витамин D
NOW Foods Super enzymes
Храносмилателни ензими
NOW Foods Ultra omega 3 fish oil
Рибено масло
Още предложения от BB-Team Магазин