Сусамов тахан

Очевидно сусамовият тахан е новата “форумна мода” в последно време. Прави впечатление обаче, че много хора не са запознати с продукта, тъй като ежедневно ми се задават въпроси относно качествата и употребата му...затова пускам в отделна тема това, което аз знам, а пък вие споделете вашия опит с него. :)
Сусамовият тахан се получава чрез смилането на сусамовите семена. На пазара има няколко вида тахан:
- суров пълнозърнест (тъмен) - добит от цялото семе
- суров светъл - произведен от белен сусам
- тахан от изпечени сусамови семена - тъмен на цвят, може да бъде различен от суровия пълнозърнест по специфичния вкус на препечени ядки, обикновено на етикета е упоменато ако семената са печени
В най-голяма степен положителните качества на суровината се запазват в пълнозърнестия суров тахан, тъй като преработката му е минимална и щадяща.
Съдържанието на 100 гр продукт (в зависимост от вида може да има леки отклонения в стойностите):
мазнини - 50 до 60 гр
белтъчини - 20 до 30 гр
въглехидрати - 15 до 18 гр
неразтворими фибри - около 9 гр
оксалати - по-малко от 2.5
ккал - между 580 и 600

Таханът е изключително богат на витамини (В1, В2, В6, Е), незаменими аминокиселини, калций, фосфор, магнезий, цинк, мед, силиций.
Сусамовият тахан е признат за еликсир за стомашно-чревния тракт. Приеман сутрин на гладно (с мед) е чудесна профилактика за гастрити и язви.
Високото му съдържание на биологично активен калций го прави изключително подходящ за възстановяване на костно-мускулната система, както и за профилактика при остеопороза. Повишава съпротивителните сили на организма.

Личният ми опит показва, че таханът е подходяща храна за първата половина на деня и особено тогава, когато ви предстои тежко физическо натоварване, тъй като ви зарежда с енергия за поне 3 часа, което автоматично го прави не особено добър избор за вечерно хранене. Поради високата му мазнинност разграждането на тахана започва относително бавно, затова е добре да не се прекалява с количествата, тъй като усещането за ситост идва с леко закъснение. :)

По мое мнение подходящи комбинации за тахана са:
с мед, с какао, с лимон (в случай, че вкусът ви идва тежък), в състава на хумус, като салатен сос

Ако целите покачване на теглото, или сте в остър калориен недостиг и нямате проблем с тежкия вкус, и стомашни дискомфорти, можете да си го намажете върху филия, или да го добавите към зърнени храни или ядки

Неподходящи комбинации - с всички животински продукти, с плодове.

Това е най-уникалното нещо, до което съм се докосвала.
Препоръчвам го на всички, които искат да се хранят здравословно, да изглеждат добре и да бъдат ‘сити’.
Ям по 3-4 лъжички тахан сутрин или около обяд с 20-30 гр сурови ядки и малко суров слънчоглед. Понякога си слагам 10-15гр червени боровинки, но не е препоръчително, заради самите сушени плодове.
Все още съм ‘нова’ с тахана, но ми помага определено, като затъпява глада ми към сладко и месо. И най-хубавото е, че видимо съм се изчистила, най-вероятно е поради липсата на въглехидрати, с които понякога се ‘зареждах’, заради глада, който изпитвах, особено след силови тренировки.
Не ми пречи по време на тренировки в количествата, в които го ям.
Благодаря на Марги, че има дневник и, че е готова да даде винаги съветите си (sun) (F)

П.П. Малко като ВС Телешоп, ама е вярно :D

Аз хапнах към 100 грама днес, налегна ме чревоугодничеството пак. Браво за темата :)

затъпява глада ми към сладко и месо.

Да ям тахан,за да си затъпя глада към месо!? :) fuck yeah…
Иначе,преди не ме блазнеше и се подмяткаше в хладилника със седмици,но отскоро,като го почна с мед и не моа се запра :D

Неподходящи комбинации - с всички животински продукти, с плодове.

Странно. Аз го намирам доста вкусен и засищащ в комбинация с яйца и заквасена сметана.
Иначе си ми е вкусен и директно от буркана.

Неподходяща комбинация означава не, че не е вкусно, а че не е препоръчително. :D
Иначе Илийката си го хапва един буркан тахан + мед + грис + масло + банани... не се е оплакал хахахаха, ама той тренира като гламав и не му личи :D

В смисъл такъв, че не получавам газове или дискомфорт след консумацията :)
Пък Илия - срещу него да бягам немога да го стигна :D

а пък вие споделете вашия опит с него.

Избягвам го! Причината - и аз като Jikata “не моа се запра”. Дори и без мед.

Пресен пример от сряда - 340 грама суров тахан, малко след обилна вечеря с пържени яйца и домати. Уж само две-три лъжички за десерт, а облизах бурканчето. Поне 20 часа след това не исках да вижам храна. :D

Иначе е чудесен продукт, но много слаба трайност има в моя хладилник.

Jikata, Ensiferum, Ramon Dekkers
Анонимните сусамови маняци вече не са анонимни :D

И мен ме добави :D

Аз не съм сусамов маниак...аз май спадам към зависимите...като няма тахан с мед изпадам в тежки абстинентни кризи (dull)

Значи, аз преди два дена за първи път ядох тахан. Харесва ми и ми се отразява прекрасно на болното шкембе. Ям го като Пупи - две - три лъжици (бе нито са чаени, нито са супени :D) заедно с една лъжица суров слънчоглед и една лъжица натрошено ленено семе. Търсих, търсих да прочета нещо по-подробно за тахана и по-конкретно за влиянието му при съчетаване с мед върху подкожните мазнини, ама нищо не ми стана ясно. Понеже Марги е писала, че може да се съчетава с ядки, когато човек цели покачване на теглото, въпросът ми  това отношение е - това заради високата енергийност на ядките ли е? И също ако някой знае по въпроса за взаимодействието с меда, ще съм благодарна да ми обясните или да ми посочите източник, откъдето да си прочета. Благодаря :)

П.п. А какво мислите за малко стевия в тахана?

Ами аз пробвах със малко стевия (уж да избегна меда и да не комбинирам въглехидрати с мазнини) ама е много гадно (tmi) Направо го изхвърлих! Но “вкус-брат няма”, така че пробвай - може да ти хареса ;)

Ами аз пробвах със малко стевия (уж да избегна меда и да не комбинирам въглехидрати с мазнини) ама е много гадно (tmi) Направо го изхвърлих! Но “вкус-брат няма”, така че пробвай - може да ти хареса ;)

Пробвах сутринта...щях да повърна, ама го изядох. Така, че емпиричният опит показа - стевия в тахана - НЕ :D

Днес ядох от този тахан за първи път и освен да кажа , че е безвкусен и горчив друго не мога да споделя .
Истината е килограм фъстъчено масло от Bulkpowders

безвкусен и горчив друго не мога да споделя

Как може да е едновременно хем безвкусен, хем горчив.... (call)
В първия пост по темата съ дала доста препоръки относно консумацията, а в крайна сметка никой не те кара да го харесваш, а и така ще има повече за хората, които го харесваме 8-)

И в крайна сметка , никой не ми и пречи да си изразя мнението.Яжте си го.

Да, май наистина това е новата модна форумна манджа. :) Добро ревю, точно навреме, преди да започна да питам. Мерси!

Ще се тества! :)

Преди години редовно си купувах и го смесвах с мед, сега и аз се запалих и опуках вече едно бурканче... откъде мога да си намеря пълнозърнест?
Може ли да се комбинира с банан, който си е своего рода хляб?

В Кауфланд има от всички видове.

Може ли да се комбинира с банан, който си е своего рода хляб?

С банан ще ти сане адски тежко на стомаха. Най-добре е с някакви ядки и малко мед.
Как ти дойде това на акъла бре Ванка, банан с тахан...може би заради римата:)

Иначе тоя гнусен магазин наистина понякога изненадва. Вчера имаше и тахан, и шарлан...да им се ненадяваш:)

Идеално ми е да ти кажа, сега ще забъркам една купа с тахан, сладко от праскови и някви ядки - ухаааа :)
Бтв това беше в 3 през ноща и бях лееееко омазан, та виж какви гениални неща могат да му дойдат на акъла на човек, когато е в нетрезво състояние :D

А къде има орехов тахан? Маргаритка, виждала съм го в твоето меню?

По магазините за здравословни храни, най-общо казано, където има и сусамов.

Аз обичам да си приготвям редовно за закуска - една кофичка кисело мляко, овесени трици, мед и сусамов тахан, добавям и различни видове ядки...това лоша комбинация ли е, заради киселото мляко като животински продукт? Ако да, може ли да ми обясните защо...дано не е, защото ми е най-любимата закуска хахах :)

Всичко зависи от теб. Сигурно ще се намерят хора, които ще ти кажат, че е лоша комбинация и не трябва да ги смесваш, защото така не усвояваш напълно съставките (това го казвам на прима виста), но щом ти е вкусно, защо пък да не си го ядеш? Пак е по-добър избор от бисквитите Белвита или някой друг уж “здравословен” продукт.

Аз обичам да си приготвям редовно за закуска - една кофичка кисело мляко, овесени трици, мед и сусамов тахан, добавям и различни видове ядки...това лоша комбинация ли е, заради киселото мляко като животински продукт? Ако да, може ли да ми обясните защо...дано не е, защото ми е най-любимата закуска хахах :)

Идеална комбинация за бързо качване на тегло :)

Да, това ми е целта, да кача килограми, надявам се само да не е под формата на мазнини за това само за закуска ям това и се старая да тренирам редовно :)

На мен току що ми донесоха сусамов тахан в компотен буркан от Ивайловград.
Забърках си 2с.л. с малко мед за да го дегустирам - хареса ми.
Явно моя тахан е от печен сусам, съдейки по вкуса.
Тъмен е на цвят.

А може и сушен.
Между другото, страхотно става сусамов тахан + кленов сироп

Имам въпрос към зарибените (в какъвто явно се превръщам и аз): Взех си долупосочените два вида тахан, кой от тях да купувам занапред или няма особена разлика?  На “Балчо” е по-тъмен и посочен като “натурален”, имаше и още един вид от марката - “пълнозърнест”. На “стокси” не е указан точно какъв е (суров пълнозърнест, суров светъл, от изпечени сусамови).  И двата тахана ги смесих отделно с мед в съотношение ~1:1 (тахана доминира)

Balcho

Стокси

Всъщност и двата вида тахан са от белен сусам. Единствено “пълнозърнестия” е от цяло семе.
Светлия тахан е повече мазен, тъй като мазнините му са в сърцевината на семето, докато повечето витамини и минерали на сусама остават в “пълнозърнестия”.

Успяхте да ме зарибите и днес за закуска си смесих малко тахан с мед. Идеален е за засищане, а освен другото е достоен и напълно здравословен заместител на всякакви вафлички, тортички, локумки и прочее. Моят е пълнозърнест на Балчо от Кауфланд и съм много доволен. :)

Най-вкусното и най-полезно сусамово таханче може да откриете само в Ивайловград!Останалите са с различни примеси фъстъци,слънчоглед.Мед с тахан 50 на 50 и маалко хладка вода,домашния сладкиш ще е неповторим или просто на филийка пресен хляб-страхотно!

Това важи ли и за тахан-халвата?

Това важи ли и за тахан-халвата?

Не и за тази по магазините - пълна е с рафинирана захар.

В буркан си разбърках суров пълнозърнест тахан с мед - има ли значение къде трябва да съхранявам сместа, в хладилник или на стайна температура? Благодаря!

Където ги съхраняваш и двете поотделно.

Аз всяка сутрин си правя закуска - смес от сусам, лен, бадеми,(понякога орехи или лешници към основното), фъстъчено масло и овесени ядки към кисело и прясно мляко всичкото това разбъркано в блендер. Държи ме сит от 6 30 - 7 поне до 11 часа.
Сусамовия тахан е вкусен, но като че ли не бих искал да плащам за това, че някой е смлял сусамово семе и му е прибавил олио да кажем. Калориите са повече по този начин и фибрите като, че ли са по-малко.

И аз не плащам за това, че някой пече и пресова овес само за да го пробута на хора, вместо да си храни животните,  докато за теб 1000% надценка там не са проблем - разни хора, разни идеали. ;)

Аз всяка сутрин си правя закуска - смес от сусам, лен, бадеми,(понякога орехи или лешници към основното), фъстъчено масло и овесени ядки към кисело и прясно мляко всичкото това разбъркано в блендер. Държи ме сит от 6 30 - 7 поне до 11 часа.
Сусамовия тахан е вкусен, но като че ли не бих искал да плащам за това, че някой е смлял сусамово семе и му е прибавил олио да кажем. Калориите са повече по този начин и фибрите като, че ли са по-малко.

Истинският пълнозърнест сусамов тахан е само и единствено от СУСАМ и няма други добавки.
На каква цена очакваш да е?