Бирена мая
Владимир Недков
22.03.2008
12 
За производството на различните видове мая (хлебна, бирена, винена) може да се използват огромна група едноклетъчни еукаритони микроорганизми (дрожди) от царството на гъбите. Характерна черта на въпросните микроорганизми е, че имат свойството да ферментират, т.е. да превръщат въглехидратите в алкохол. Ферментацията се използва в производството на алкохол, тестени изделия и други продукти. Годините на биотехнологична селекция са отсяли определни групи микроорганизми, които носят повече полза и по-малко или никакви токсични елементи. Така се е стигнало до откриване на дрождите Saccharomyces (сахаромицес).
Какво наричат бирена мая?
Готварската мая и бирената мая са нещо като братовчеди в семейството на "благородните микроорганизми". Двата щама (родствени групи) са представители на рода Saccharomyces. Думата "Saccharomyces" произлиза от старогръцки и значи "сладка плесен".Какво трябва да знаем за бирената мая?
В бирената мая се използват микроорганизми от вида Saccharomyces cerevisiae. Те превъзхождат другите видове дрожди по количеството съдържащи се витамини и минерали. Думата "Cerevisiae" идва от латински и значи "от пиво". Преди да се пакетират като хранителна добавка, бирените дрожди се подлагат на специален процес свързан със автосмилане. Предизвиква се контролирана клетъчна смърт и ензимите в бирените дрожди ги смилат на основни компоненти: минерални соли, витамини, аминокиселини, пептиди, липиди, мастни киселини и фрагменти със сложен химичен характер.
За какво се използва и какви здравословни ползи носи бирената мая?
Най-добре проучените или изобщо познати фитохимикали в състава на дрождите са:
- Витамини: В1, В2, В3, В5, В6, В7 (биотин, витамин Н), В9, В12;
- Минерали: P, Na, Ca, Mg, K, Zn, Mn, Fe.
Доказани ползи:
- Имат естествен органичен произход и снабдяват тялото с допълнителни количества витамини към храната - това е особено ценено от пълните вегетарианци, които се стремят към изцяло органично хранене;
- Внасят допълнително умерени до високи дози макроелементи и микроелементи в организма, в допълнение на храната.
Предположения и недоказани твърдения:
- Понижава нивата на холестерола - липсват проучвания;
- Увеличава нивата на енергията посредством съдържащите се в състава на бирената мая витамини и минерали - само по себе си това не прави маята енергетик, а антианемична добавка. Няма данни за други активни вещества, на които да се отдаде подобно действие;
- Подобрява спортните постижения - липсват данни за специфични вещества, отделно от витамините и минералите, на които да се отдаде подобен ефект. Липсва научно потвърждение;
- Намалява нивата на кръвната захар - липсват проучвания;
- Подобрява имунитета - някои учени предполагат, че е възможно определени фрагменти от мембраните (гликопротеини или протеогликани) на дрождите да подпомагат действието на белите кръвни клетки в борбата им с чужди микроорганизми. Причината е в голямото структурно сходство междумембраните на човешките имунни клетки и клетките на едноклетъчните дрожди. Теорията гласи, че имунните клетки присъединяват фрагментите от мембраните на бирените дрожди към собствените си мембрани и така подобряват функционалността си. Това е сравнително нова идея в научния свят и тепърва предстои да бъде потвърдена или отхвърлена.
Има ли установени странични ефекти и противопоказания за прием на бирената мая?
При някои хора през първите няколко дни от приема на екстракт от бирена мая може да се усети подуване на стомаха, газове или оригване. Страничните ефекти се проявяват до няколко часа след прием. Обикновено подобни симптоми отшумяват в края на първата седмица прием.
В комбинация с какво не бива да се приема бирена мая?
Не приемайте бирен мая, ако вземате спортни мултивитамини.
Какви дози са нужни и как се взима?
Дозата зависи от концентрата на екстракта. Най-добре е да следвате предписанията на опаковката.
Ресурси
1. supplementwatch.com
2. wikipedia.org
0 гласа
41.75 лв
16.75 лв
22.90 лв
33.75 лв
24.75 лв
28.75 лв
23.75 лв
- Покачване на килограми с ниско въглехидратна - високо мазнинна диета (НВД-ВМ)
- Биотин - нужен ли ни е?
- Скумрия - подценена и набедена
- Поддържане на форма с ниско въглехидратна диета (НВД)
- Форма с равномерно балансирана диета (РБД)
- Разделно хранене - какво трябва да знаем за него?
- Мини гид за диетите при новаци
- Пролетно освежаване на диетата
- Минерален дефицит и минерална токсичност
- Пълнозърнестите храни - какво знаем за тях?
Аз съм пил бирена мая и бях мн доволен . Освен освежитгелният ефект ми даваше и сила ! Други хубви ефекти на бирената мая ( купена от аптеките ) са липса на актне , по-здрава кожа, коса , нокти и по-здрав метаболизъм
За кожата е адски полезна, пречиства кръвта. На мен имено заради това ми я бяха предписали, когато имах проблем с акнето в пубертета.
А как си пие някой ще ми каже ли
По 3 по 2 хапчета . При тежък физически труд 3 по 5 хапчета с малко течност !
*поне малко течност…
Иначе е наистина супер. Нарежда се сред любимите ми пшенични зародиши , рибено масло и зехтин:)
а дали мога да комбинирам бирената мая с котешки нокът с цел засилване на имунитета? някакви нежелателни реакции?
Имам малко глупав въпрос :> Дебелее ли се от нея ?
Благодаря предварително.
1. Ако сте здрави, няма причини да се притеснявате от комбинацията между котешки нокът и бирена мая. И двете са със статут на хранителни добавки и нямат базово противоречащи и взаимно подтискащи се общи ефекти. Макар да не е доказано, смята се че бирената мая също като Котешкия нокът ( http://www.bb-team.org/articles/1615 ) повлиява имунитета (усилва го). Нутриционистите говорят за стиковане, по-добра полза при комбинация. Няма обаче, преки доказателства за това. Все пак, ако имате някакви автоимунни заболявания (алергии), направете консултация с диетолог/алерголог.
2. Енергията, която внася препоръчителната дневна доза бирена мая, е под 50 ккал/ден. Не мисля, че сама по себе си ще повлияе на покачването на тегло. По-добре не разчитайте само на нея!
ПП: Специални благодарности на “loshite” (marto_sf88) за деликатната корекция, която ни отправи. В бъдеще ще бъдем по-внимателни, за зоологията и систематиката на микроорганизмите. Радвам се, че имаме все по запознати читатели. По този повод, искам да обърна вниманието Ви към нашият нов проект - фитнес уйки (Фики). http://www.bb-team.org/fiki/ Той е за всички, които имат желание да ни помогнат в правилното поднасяне на все повече и все по-точна информация свързана с фитнес, диетите, добавките и здравословния начин на живот.
Поздрави!
@Владимир Недков
Много добри материали публикувате, за което мога да каша само БРАВО! 
Много благодаря за точния отговор! именно във връзка със статията за котешкия нокът беше и моя въпрос
Бирената мая е доста полезна разбира се,но може би малко глупав въпрос но все пак да попитам.Защото там пишеше да не се приема бирената мая ако се взима спорти витамини и да попитам защото сега приемам бирена мая и също си взех Креатин(то е някаква комбинация от около 10 вида креатин) на капсули(хапчета).Дали ще има негативен ефект?
Проблемът с успоредния прием на бирена мая и витамини е свързан с надвишаване на препоръчителните за прием дози витамини за ден. Няма други противопоказания.
Аве!
Какво означава “пречистване на кръвта”?! Благотворните ефекти на бирената мая върху кожата и в частност намаляването на акнето и общото повлияване като цяло не се обясняват с факта, че преди приема й сте имали “нещо в кръвта”, “мръсна кръв”, “лоша кръв” или , не дай си Боже, “бактерии или инфекция в кръвта”, което си е много разпространен израз. А и да не ви разказвам колко много наши пациенти в “Националния Център по Заразни и Паразитни болести” идват с такава самопоставена диагноза...Забележете: идват! И то с румени бузки:)Скъпи читатели, ако имате бактерии в кръвта, това би означавало само едно единствено нещо - сепсис, тоест около 40 градуса температура, треска, шок и най-малкото ще сте в реанимация. Така че, вашата кръв си е “чиста” и с бирена мая не се пречиства, ако “се е замърсила”, а само със супер силни венозни антибиотици.
Вале!