Хрупкави броколи без пържене

Варианта за постигане на хрупкава коричка е вместо галета да използваш сурови семена по избор (например ленено, сусамово, маково и тн.) или пък някакъв вид високо протеиново брашно. Слънчогледовото брашно е подходящо в случая, защото придава приятна ядкова нотка и си кореспондира чудесно със специфичния вкус на броколите. 

• 400 г броколи
• 3 яйца
• сол на вкус 
• 100 г сусамово семе микс
• 100 г слънчогледово брашно

1. Загрей фурната на 160 градуса и застели плитка тава с хартия за печене.
2. Накъсай броколите на дребни парченца (т.нар. "розички"). 
3. Разбий яйцата със солта. 
4. Сипи сусамовото семе в една дълбока купа, а брашното - в друга. 
5. Раздели броколите на две равни части. 
6. Потапяй броколите в яйчената смес, а след това ги оваляй в сусамовото семе, така че да полепне по цялата повърхност. Повтори същото с другата половина от броколите, като тях оваляй в брашното. 
7. Премести броколите в тавата и ги изпечи за 15-20 минути или до оформяне на хрупкава коричка. 

Хранителен състав на рецептата