Мъфини с овесени ядки и банан

Не знам дали важи за теб, но при мен извънредното положение и по-дългото време вкъщи се отразяват в желание да експериментирам в кухнята с наличните продукти.

Така разнообразявам рецептите и до някаква степен се забавлявам. 

Днешната рецепта няма предварителна подготовка - просто отворих хладилника и шкафовете, за да видя с какво разполагам и си измислих схема на действие.

Реших, че ако се получи, ще я споделя с теб, а ако е провал, ще си го изям без да види бял свят.

Щом четеш това, считай, че мисията ми е била успешна. Надявам се да ти хареса!

• 200 г овесени ядки
• 2 дози протеин
• 2 яйца
• 1 банан (170 г)
• течна стевия на вкус
• 1/2 ч.л. сода

Фурната се включва предварително, за да загрее добре.

Овесените ядки се смилат на брашно, а бананът се намачква с вилица.

Всички продукти се смесват до постигането на хомогенна смес, като содата се слага накрая.

Сместа се слага в силиконови форми за мъфини.

Пекат се на 200°C за около 20 минути.

Мъфините се получиха много пухкави и ароматни, а рецептата търпи вариации според личните предпочитания.

Сложих протеин на прах поради 3 основни цели:

• исках рецептата да има по-високо съдържание на протеин;
• като слепващ агент в сместа, освен яйцата;
• за вкус и аромат, тъй като разполагам с вкус "бисквитки и сметана" и реших, че ще се получи добре (не се излъгах).

Ако обаче нямаш протеин, може да добавиш още половин банан или 1 яйце. В този случай ще имаш нужда от още поне един продукт, за да придадеш специфичен вкус и ти препоръчвам това да е какао на прах (1 с.л. би била достатъчна). Старай се сместа да не се получи прекалено течна.

Колкото до стевията, ако не разполагаш или не обичаш - тя може изцяло да се пропусне, заради сладостта от бананите и протеина, но аз исках още една идея сладост.

Ако нямаш кухненски робот или блендер за смилане на сухи съставки, използвай фини овесени ядки. Мъфините няма да се получат така пухкави, но ще са също толкова вкусни.

Хранителен състав на рецептата