Сладък кекс от царевично брашно и кокосово мляко

700 г царевично брашно
400 мл кокосово мляко
60 мл оризово олио
течна стевия на вкус
1 1/2 ч.л. сода
1 1/2 ч.л. лимонена киселина на кристали

Смесвате брашното, содата и лимонената киселина до получаване на хомогенна смес.

Прибавяте постепенно 500 мл топла вода, докато бъркате.

Изсипвате цялото количество кокосово мляко и отново разбърквате - плавно и леко.

Подправете със стевията на вкус. Слагайте по малко количество и проверявайте сладостта (при мен бяха необходими 130 капки).

Добавете оризовото олио (царевичното брашно се нуждае от мазнина).

Изсипете хомогенната смес в тава, постлана с леко намазнена хартия за печене.

Пече се 60 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Кексът е подходящ за хора, които имат непоносимост към глутен и/или лактоза. Може да се консумира и от вегетарианци, тъй като не съдържа животински продукти. Чудесен вариант за въглехидратно зареждане, закуска или предтренировъчно хранене. По желание, след като се изпече и нареже, може да се поднесе залят с още кокосово мляко.

От посочените продукти се получават 8 парчета по 150 г.

Рони е много яка. Буквално. Занимава се с любителски бодибилдинг от няколко години. Освен това много я бива в готвенето и рисуването. Отговаря за ежедневния диалог с аудиторията ни, както във форума, така и в социалните ни канали (линкове в края на тази страница), както и стриктно следи, дали клиентите ни стават по-добри. Как става това тя научи и чрез образователната програма на Precision Nutrition.