Бадемова супа с лук

• 200 г сурови бадеми
• 200 г глава/и лук арпаджик
• 2-3 щипки шафран
• 25 г пресен джинджифил
• 10 г брашно (1 с.л.)
• 2 с.л. зехтин
• 1 л вода
• сол

След обелване бадемите се запържват до златисто в сгорещения зехтин при непрекъснато бъркане, заедно с наситнения арпаджик. Отстраняват се от огъня и се пасират. Към получената смес се добавя разтвореното в литър вода брашно. Прибавя се джинджифилът и се вари на тих огън 20 минути. Отстранява се от огъня и се добавят шафранът и солта.

По желание гарнирайте всяка порция със сурови бадеми.

Можете да обелите бадемите по-лесно, като ги накиснете за 2 часа в студена вода. Ядките набъбват и кожата се отстранява лесно.

Хранителен състав на рецептата