Безглутенов киш с яйца, козе сирене и броколи

Безглутеново маслено тесто

• 100 г овесени ядки
• 200 г безглутеново брашно (от пълнозърнеста елда или оризово)
• 150 г студено кокосово масло
• 1 с.л. маково семе
• 3-4 с.л. ледена вода

Пълнеж

• 6 яйца
• 200 г козе сирене
• 100 г броколи

За приготвяне на блата:

• 1. Овесените ядки се смилат на брашно с помоща на кухненския робот.
• 2. Добавят се безглутеновото брашно, маковото семе и кокосовото масло и се блендират отново.
• 3. Отваря се капакът и при работещ робот започва да се добавя ледена вода, докато не се оформи тесто на топка.
• 4. Вади се от робота и се оставя в хладилника за 30 мин. да стегне.
• 5. Разстила се върху основа за печене и се пече около 15-20 мин., преди да се добави пълнеж.

За пълнежа:

• 1. Яйцата се разбиват, сиренето се натрошава и броколите се нарязват на парчета.
• 2. Всичко се миксира и се изсипва върху предварително запечения блат.
• 3. Пече се около 40-50 мин., оставя се да изстине и се нарязва на порции.

Кокосовото масло трябва да е студено за приготвянето на блата. С негова помощ правим веган версия на класическото маслено тесто. Ако нямате кокосово масло под ръка, използвайте качествено краве масло на негово място.

Можете да направите и мини кишове с помощта на малки форми за пай. От тестото ще получите 4 индивидуални киша в малки форми или един в голяма форма за печене на фурна.

Масленото тесто е доста по-чупливо от нормалното, затова оставете да изстине добре преди да нарежете, за да не се натроши блатът след изпичане.