Месни гнезда с царевица и яйца

За 2 порции:

• 250 г мляно свинско месо
• 2 яйца, размер M
• 2 ч.л. варена царевица (може и грах, моркови и т.н.)
• 1/4 глава стар лук
• щипка ситно нарязан магданоз
• хималайска сол на вкус
• черен пипер
• кимион

Каймата от свинското месо се овкусява със ситно нарязания лук, магданоза, солта, черния пипер и кимиона. Съставките се смесват добре и каймата се разделя на две равни части. От тях се оформят топчета, които се сплескват в средата, така че да се получи "гнездо".

Във всяко гнездо се слага по 1 ч.л. царевица. Отгоре се чуква по едно яйце. Слагат се в предварително загрята на 200 градуса фурна. Пекат се около 30 мин.

Всяка порция съдържа по 35 г белтъчини, пренебрежимо количество въглехидрати и около 23 г мазнини. Гнездата могат да бъдат приготвени според вкусовите предпочитания.

Каймата може да е и телешка, или смес от свинско и телешко месо. Плънката може да е и от задушени гъби, моркови и лук.

Като гарнитура към тях предлагам салата от картофи, копър и чесън (салатата не е включена в изчисленията на хранителния състав). Картофите се сваряват добре, след което се запичат на загорещен тиган. Подправят се със ситно нарязан копър, чесън на прах и малко зехтин.