Студена оризова салата с пиле и броколи
Чете се за 1 мин.
- 120 гр. пилешка гърда без кожа и кости
- 120 мл. вода
- 100 гр. броколи (цветчета)
- 50 гр. суров бял ориз
- 1 варено яйце размер "L" (50 гр. )
- 50 гр. домати
- 50 гр. грах
- 50 гр. царевица
- 15 мл. зехтин
1. Изсипете водата и ориза в дълбок тефлонов тиган, покрийте го с капак и варете около 20 минути, като разбърквате от време на време, за да не залепне. След сваряване, махнете от огъня и охладете.
2. Докато оризът ври, сварете яйцето. Варете го 10 до 12 минути и го поставете в студена вода, за да отделите черупката от белтъка. Когато се охлади, го обелете и нарежете на резени.
3. В тефлонов тиган на умерено висока температура с една супена лъжица зехтин запържете пилешките хапки до изчезване на розовия им отенък. Ще разберете, че са готови, когато при бодване с вилица, спрат да изпускат воднист сос.
4. В широк съд с капак смесете царевицата, броколито, кубчетата домат и грахта. Затворете с капака и разтръскайте, за да смесите съставките. Сложете яйцата и ориза и разтръскайте съда отново. Накрая поставете пилето. Оставете салатата в хладилник за поне час. Преди консумация поръсете с предварително забъркана и престояла смес от 1 ч.л. оцет, 1 ч.л. зехтин, сол и пипер.
Ястието има сравнително висока калоричност, богато е на пълноценен двукомпонентен протеин и влакна. Има висок индекс на засищане. Протеинът се смила и усвоява около за 3-4 часа. Наличието на фибри забавя усвояването на оризовото нишесте, царевицата и граха, които по начало имат по-нисък гликемичен индекс. Ястието има висок гликемичен лоудинг и умерен гликемичен индекс. Богато е на мазнини и холестерол.
Салатата е подходяща за консумация на обяд. Хората, спазващи диети за покачване на мускулна маса с бърз метаболизъм, могат да я консумират и като следобедна закуска или ранна вечеря.
