Нискокалорична салата с броколи, царевица и гъби
Чете се за 1 мин.
- 200 гр. броколи
- 150 гр. царевица
- 100 гр. мариновани гъби печурки
- 1 лимон
- копър
- чесън (по желание)
От редактора:
Настоящата рецепта ни бе предоставена от нашата читателка Пламена. Ето как тя описва начина, по който я приготвя:
"Варя на пара 200 гр. броколи съвсем за кратко, за да останат хрупкави, зеленички и витаминозни. В купа ги оставям изстинат и прибавям 100 гр. царевица (изцедена) от консерва и малко бурканче 250 мл. (около 100 гр.) нарязани гъби. вкусявам със сока на един лимон, копър и по желание добавям скилидка чесън. Дано да Ви е харесала!"
Анализ на редактора:
Съотношението на калориите, разпределени върху грамажа е 2:1, което подсказва, че ястието има ниска калоричност и висока степен на засищане. Въглехидратите имат умерен гликемичен индекс и умерен гликемичен лоудинг. Ястието съдържа 2-2,5% фибри (от общото тегло). Белтъкът е изцяло от растителен произход, т.е. непълноценен. Това налага допълнителна консумация на протеин, за завършване пълноценноста на храненето (за смесен тип хранене). Мазнините са в изключително ниско съдържание. Добавянето на 1 с.л. зехтин (13,5 гр.) може да добави още 112 ккал към описаната порция.
От диетична гледна точка ястието е подходящо за гарнитура към постни меса, яйца, риба и обезмаслени сирена, без значение дали се касае за закуска, обяд, следобедна закуска или вечеря.
