Телешки пай от Австралия

За пълнежа на два пая:

• 1 кг. телешка кайма (сами подберете месото преди смилане);
• 1 чаена чаша ситно нарязан лук;
• 200 мл. прясно мляко;
• 1 чаена лъжичка риган;
• 2 супени лъжици сос "Уорчестър";
• 200 гр. настъргано сирене "Чедар";
• 1 чаена чаша доматен сос;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 60 гр. галета;
• 1/2 лъжичка черен пипер;
• 2 бр. опечени тестени форми за пай 

За две тестените форми:

• 3 чаени чаши брашно;
• 2 щипка сол;
• 200 гр. масло нарязано на парченца
• 2 бр. яйчен белтък

Приготвяне на формата: Брашното и солта се смесват, добавят се маслото и белтъкът. Сместа се разбива с миксер, докато стане на трохи. Прибавят се 1-2 супени лъжици вода и се замесва тесто на ръка, което се увива в алуминиево фолио и се поставя в хладилника за 20 мин. След това се разточва и се изрязва във формата на окръжност. Тестото се надупчва с вилица и върху него се поставя хартия, пече се при предварително загрята фурна до 190 градуса (около 10 - 15 мин).

Приготвяне на пая: В купа се смесват каймата, лукът, доматеният сос, млякото и галетата. Продуктите добре се разбъркват и се добавят сол, пипер и риган. Сместа се разделя в двете тестени форми и се запича за около 45 минути при 190-200 градуса. Отделно се смесват соса и настърганото сирене. След като каймата се запече, пайовете се изваждат и се поръсват съ сместа, пече се още 10 мин.

Порционът на продуктите в рецептата е изчислен за направата на два пая. За състава на един разделете порцията на две части.

Ястието има умерено към високо съдържание на въглехидрати. Гликемичният индекс е умерен, а гликемичният му лоудинг - умерен към нисък. Паят е богат на животински мазнини. Съдържанието им е умерено към високо, а отношението им към протеините и въглехидратите в порция е 1 : 0,9 : 1. Телешкият пай има високо съдържание на пълноценен животински протеин. Балансът на веществата в ястието го прави подходящо за диети като "Зоната". Макронутриентният състав на пая подсказва, че последният е най-подходящ за консумация по обяд.