Чулама

Продукти за приготовление на две порции:

• 200 гр. не тлъсто телешко месо от гърдите;
• 1 бр. морков (80 гр);
• 1 бр. глава кромид лук (120 гр.);
• 1 бр. корен от магданоз;
• 15 гр. масло;
• 1 с.л. брашно;
• сол с намалено натриево съдържание

Месото се нарязва на малки парчета, осолява се и се залива със студена вода, поставя се на огъня. След като заври, се добавят моркова, лука, корена от магданоз. Ястието ври на слаб огън. Приготвя се сос: препеченото на котлона брашно се смесва с маслото, малко бульон и се кипва. Зеленчуците и месото се изваждат от водата, заливат се със соса и се кипват заедно с него. Ястието се поднася горещо.

Така приготвената чуламата е ястие с ниско съдържание на въглехидрати, които на практика не влияят съществено върху инсулина. Съдържанието на фибри е ниско - 1% от порциона. Порция чулама, съдържа ниско количество наститени мазнини и висока доза пълноценни телешки белтъци. Ястието е подходящо само по себе си за вечеря. За обяд можете да консумирате чулама, но в комбинация със блюда богати на фибри, вода и въглехидрати.