Омега 6 есенциални мастни киселини (Омега-6 ЕМК)

Храната в традиционната българска кухня е богата на омега 6 мастни киселини, но напоследък в България се налага бързата кухня - сандвичи, сухи закуски, пица и др. Все храни, бедни на омега 6. Рано или късно това води до дефицит, а последният е свързан с понижен имунитет и всички негативи, произтичащи от това. Друга крайност е пристрастеността към олиото и маргарина в ежедневното меню, което е предпоставка за поява на алергии.

Какво са омега 6 мастните киселини?

Омега 6 мастните киселини са група от осем полиненаситени мастни киселини.

Най-важни за храненето при човека са четири от тях:

• Гама-линоленична киселина (ГЛК/GLA);
• Линолеична (линолова) киселина (ЛК/LA);
• Арахидонова киселина (АрК/АrА);
• Дихомо-гама-линоленична киселина (ДГЛК/DGLA).

Общото между четирите мастни киселини, което ги обособява в група, е двойната въглеродна връзка на позиция ω-6 (омега 6) в молекулярната им структура. 

Какво трябва да знаем за омега 6 есенциалните мастните киселини (ЕМК)?

Омега мастните киселини, и по-точно омега-6 се наричат есенциални, понеже човешкото тяло не може да ги синтезира от други неесенциални вещества, а те играят важни роли в множество биохимични процеси.

Установено е, че тялото синтезира омега 6 по-бързо (в съревнование), ако на мястото на синтеза протича успореден синтез на омега 3 мастни киселини, в противен случай за организма е по-лесно да усвои омега 6 ЕМК от храната.

В статия Омега 3 есенциални мастни киселини изяснихме връзката между омега 3 и омега 6 ЕМК.

Напомням, че общото между двете групи е участието им като базови съставки за химичния синтез на специфични молекули, наречени ейкозаноиди.

Въпросните молекули имат краткосрочни сигнални функции за редица процеси в тялото, като проявяват хормонално действие за кратки интервали от време.

Най-общо омега 6 ЕМК имат следните функции:

• участват в строежа/състава на клетъчните и ядрените мембрани на клетките;
• регулират и гарантират много функциите на имунната система заедно с омега 3 ЕМК;
• имат незаменимо участие в регулацията на възпалителните процеси и възстановяването;
• служат за донори на сигнални молекули и така участват в процесите на комуникацията между клетките на нервната система.

В частност в синтеза на ейкозаноиди:

• Арахидонова киселина (АрК): произвежда (метаболизира се) в силно стимулиращи възпаление молекули;
• Гама-линоленична киселина (ГЛК ) се метаболизира в дихомо-гама-линоленична киселина (ДГЛК). Последната се трансформира в ейкозаноиди със слабо възпалително, неактивно или дори противовъзпалително действие. Причина за разнопосочността на действие е възможността на различните сигнални молекули да предизвикват различна реакция според вида на тъканта, в която попадат;
• Линолеична киселина (ЛК): потиска и промотира възпалителните процеси. Тя е базова омега 6 мастна киселина и служи за основа на синтез на арахидонова киселина и всички останали в групата на омега 6 ЕМК, но при определени условия ЛК може да се метаболизира и в алфа-линоленична киселина, с което да премине към групата на омега 3 ЕМК.  

За какво се използват Омега 6 мастните киселини?

Доказани въздействия:

• забавят или ускоряват кръвосъсирването - според вида мастна киселина и тъканта;
• намаляват риска от сърдечен удар (изисква се консултация с кардиолог преди употреба!);
• съдействат за регулиране на кръвното налягане;
• регулират, промотират и потискат възпаленията - според формулата АК - (ДГЛК + Омега 3) и според вида на тъканта;
• регулират съкращенията на гладките мускулни влакна, в това число разширяват или свиват кръвоносните съдове;
• намаляват нивата на триглицеридите и редуцират LDL-холестерола (неактивният холестерол) в кръвта;

Какви са възможните вредни/странични въздействия при прием на Омега 6?

Рисковете от свръхконсумацията на омега 6 ЕМК са два типа:

• надвишаване на препоръчаните количества омега 6, което води до нарушаване на баланса омега 6 : омега 3 ЕМК в полза на омега 6 (в частност арахидонова к-на);
• недостатъчен прием на омега 6 ЕМК, т.е. завишено ниво на омега 3 ЕМК; 

При нарушен баланс:

• В полза на омега 6 (в частност арахидонова к-на) се изостря имунният отговор, което може да е опасно при хора с алергии или да увеличат чувствителността на болка;
• В полза на омега 6 (в частност ейкозапентанова киселина) се подтиска имунният отговор, което води до податливост на бактериални атаки.

Какви са оптималните дози на омега 6 киселините?

Приемът на омега 6 ЕМК в добавка е свързан преди всичко с прием на линолеична киселина, понеже за разлика от арахидоновата, която има силни възпалителни свойства, линолеичната проявява двойнствен характер и може да бъде преобразувана лесно от организма.

Както вече сте научили от статията за омега 3 ЕМК, омега мазнините се приемат в балансиран вид. 

Различните източници препоръчват дневни дози в съотношения от 1:1 до 4:1 и дори 3:2 (омега 6 ЕМК : омега 3 ЕМК).

Основната причина за превеса на омега 6 ЕМК във формулата е обилното им присъствие в растителните масла, които използваме.

Според повечето източници допустимата дневна доза за прием на омега 3 ЕМК е около 3 грама (3000 мг).

При контролирана диета, в която приемът на различните групи есенциални мастни киселини е изравнен, следва да се приеме около 4,6 гр линолеична киселина (ЛК) за всеки 3 грама Омега 3 ЕМК.

Приемливата дневна доза омега 3 е 1,6 гр за мъже и 1,1 гр за жени. (Food and Drug Administration, USA; ), а съответстващата им порция омега 6 следва да се прецени според индивидуалната диета. Тук последната дума има диетологът.

Как да ги приемаме?

Успоредната консумация на антиоксиданти и омега 6 ЕМК взаимно намалява ефективността на добавките.

Оставете няколко часа интервал между различните добавки. Приемайте омега 6 ЕМК с храна. Закуската е добро време за прием.  

В кои спортни и здравословни добавки можем да го срещнем?

Омега 6 ЕМК се включват в комплексни формули от ЕМК заедно с омега 3 и по-рядко с омега 9 мастни киселини.

Като част от формула 3-6 или омега 3-6-9 се влагат и в комплексни формули заедно с витамини, минерали, аминокиселини, билкови екстракти.

При такива формули различните ингредиенти са разделени по групи и всяка група от еднократната доза се пие по отделна схема, за да се избегнат взаимодействия. 

Прочетете също:

• Омега 3 есенциални мастни киселини (Омега-3 ЕМК)
• Рибено или ленено масло?
• КЛА (CLA) - най-важните факти