Забранени храни

И все пак, кога са позволени?

Замисляли ли сте се някога, че е възможно българите да са едни от най-големите любители на т. нар. бързи храни в света? Според изследване, публикувано в американския вестник: "USA Today" 68% от нашето население предпочита да утоли глада си с дюнер или хамбургер, за разлика от американците, където този процент е редуциран до 44! Още по-разумни в това отношение се оказват жителите на скандинавските страни, като само 19% от шведите предпочитат да заменят здравословната закуска с fast food.

Забранените храниХранителните навици на съвременния човек значително се променят заради широко достъпните изкушения, които съчетават големи порции и ниски цени. А статистиката сочи, че у нас 5% от тийнейджърите между 13 и 17-годишна възраст са със затлъстяване, а 22% - с наднормено тегло. Eдин от основните проблеми в това отношение се крие в нарушената традиция относно семейното хранене, както и консумацията на калорични бързи храни, съчетана с гледане на телевизия или работа с компютър.

Кои са най-опасните храни?

Ястията, приготвени в заведенията за бързо хранене, не са от най-здравословните. Уви, излиза, че най-популярните храни са и най-вредни.

Дюнер - "гордостта" на всяко арабско заведение за бързо хранене

Огромна палачинка, пълна с достатъчно количество месо, пържени картофки, кетчуп, майонеза, поостаряли зеленчуци, огромно количество сол... и какво ли още не, на прекалено ниска цена. Известно е, че месото - пилешко или свинско, приготвено на грил, е с особено ниско качество и е най-евтиното, което може да се намери на пазара. Факт е, че мазното месо ускорява процеса на стареене на клетката и способства за появата на сърдечно-съдови заболявания. Освен това съществува реална опасност от натравяне, ако то не е изпечено добре. От друга страна пък е доказано, че печенето на скара или пърженето не са едни от най-здравословните алтернативи за приготвянето на храна.

Майонезата - изключително калоричен продукт, богат на трансмазнини, въглехидрати, оцветители... Кетчупът, както и различните сосове, освен оцветители и вкусови заместители, съдържат и голямо количество генномодифицирани продукти.

Каква е здравословната алтернатива?

Успешно можем да си приготвим дюнер, който освен здравословен, може да бъде и много вкусен. За целта можем да използваме качествено пилешко или свинско филе, бедно на мазнини, пресни зеленчуци и малко количество сол. Опитайте да замените майонезата с няколко парченца авокадо, което е особено богато на целулоза и значително понижава нивото на холестерола. За да придадете специфичен аромат, можете да прибавите малко чесън, който се бори успешно с вредния холестерол, понижава кръвното налягане и намалява риска от рак на стомаха и дебелото черво, а и не съдържа никакви мазнини и въглехидрати.

Пица "Пеперони" - изкушение от Италия

Много често за направата на пица се използват некачествени продукти и много хранителни добавки, изкуствени ароматизатори и модифицирано нишесте, особено пък в широко разпространената пица на парче. Експерти твърдят, че ако изядете 180 г от тази пица, със сигурност ще изчерпате дневния си лимит за сол и наситени мазнини, придружени с много калории и висок холестерол.

Каква е здравословната алтернатива?

Правилно приготвената пица, с помощта на качествен кашкавал и зеленчуци, може да бъде много вкусна и полезна. За приготвянето на тестото можете да използвате пълнозърнесто брашно, студено пресован зехтин, малко количество сол и никакви консерванти. А за да подобрите вкуса на пицата, можете да замените ароматизаторите с подходящите подправки.

Голям и вкусен хамбургер

Особено богат на сол, трансмазнини и въглехидрати, съпроводени отново с ужасно много калории и висок холестерол! Обикновено в хамбургера има достатъчно количество пържени картофки, кетчуп и майонеза, плюс мазна свинска или телешка пържолка, за да ви осигури ситост поне за половин ден! Освен това има и достатъчно количество консерванти (натриев и калиев бензоат) и емулгатори.

Каква е здравословната алтернатива?

За да бъде нашият хамбургер хранителен и здравословен, можем да заменим питката от бяло брашно с пълнозърнесто хлебче. Да прибавим лист зелена салата, малко пресни зеленчуци, няколко парченца авокадо, пилешко или свинско филе, като за предпочитане е да се откажем от пържените картофки! За по-добър аромат, можем да прибавим кръгчета лук, задушени в зехтин, които са с доказани свойства в борбата с рака и с несравним вкус.

Един хот-дог, моля!

Изключително разпространена бърза закуска, богата отново на вредни наситени мазнини, сол и въглехидрати. Кренвиршът, който принадлежи към т. нар. месни деликатеси, е една от най-вредните храни и доста често е с неизяснен произход. Той съдържа по-голямо количество соя и нишесте, отколкото месо, оцветители и ароматизатори. А когато кренвиршите са пушени, те съдържат бензопирен, за който се смята, че е един от най-силните канцерогени. Хлебчето на хот-дога, подобно на това на хамбургера, съдържа не по-малко хранителни добавки.

Каква е здравословната алтернатива?

Най-добре би било, ако направо замените хот-дога с която и да е друга, по-здравословна закуска.

Пилешки крилца

Вероятно няма да се изненадате, ако разберете, че 15% от пилешките крилца се състоят не от пилешко месо, а от вода, сол и фосфати, които увеличават обема им. Ако изядете само три крилца, то със сигурност ще изчерпате дневния си лимит за сол и вредни мазнини.

Каква е здравословната алтернатива?

Вместо пилешки крилца, можете да си приготвите шишчета от пилешко филе, като редувате месо със зеленчуци.

Ммм, пържени картофки!

Знаете ли, че миризмата на пържените картофки е сред най-любимите, редом с тези на препечен хляб, кафе, печено месо и свеж въздух? Специалисти твърдят, че тя е съчетание от аромат на карамелизирана захар, лук и запечено авокадо, като зависи изцяло от това, в каква мазнина са пържени картофките. Но освен богати на аромати, пържените картофки съдържат и голямо количество трансмазнини, сол и акриламид - канцероген, получен вследствие на пържене или печене при високи температури. Редовната консумация на пържени картофки може да доведе до диабет, наднормено тегло, отслабване на костите и мускулите.

Каква е здравословната алтернатива?

Вместо порция пържени картофки, можете да си похапнете шепа орехи или сурово кашу. Те са идеално средство за преодоляване на глада между основните хранения за деня.

Сладолед

Един от любимите разхлаждащи ни продукти е особено богат на синтетични сгъстители и ароматизатори, които в големи дози имат свойството да забавят обмяната на веществата.

Каква е здравословната алтернатива?

Купичка изстудена обезмаслена извара, гарнирана с достатъчно количество плодове и ядки, може да се превърне в добър заместител на сладоледа.

Шоколадови вафли, сладки и бисквити

Няма съмнение - всички са примамливи и вкусни, но съдържат и огромно количество калории, съчетани с химични добавки, генномодифицирани продукти, оцветители и ароматизатори.

Каква е здравословната алтернатива?

Без никакво съмнение - протеинова вафла. Още един вариант е домашно приготвеното корни, стига да имате желание да си го приготвите.

Сол - "тихият убиец"

Солта се превръща в най-употребяваната подправка след захарта. А българинът по неписан закон употребява 2,5 до 3 пъти повече сол от допустимите 3 до 5 г на ден. Консумацията на натриев хлорид е много висока, като 75-80% се приемат с готовите храни (колбаси, пушени и консервирани меса, сирена). В резултат се повишава кръвното налягане, което с възрастта се влошава, но се наблюдава и заддържане на вода в организма.

Тази година, на 17 май пред Народната библиотека "Св. Св. Кирил и Методий", беше даден официален старт на Световния ден на хипертонията, който у нас се провежда за трети, а в света за пети път. Акцентира се върху прекомерната употреба на сол и е под надслов: "Сол и хипертония - два тихи убиеца".

Каква е здравословната алтернатива?

Солта успешно може да бъде заместена от някои подправки като черен пипер, ароматни треви и соев сос в умерени дози. Соевият сос съдържа натрий в по-малко количество, а силният му вкус позволява да се използва в минимално количество.

Неправилното хранене е най-прекият път към затлъстяването, сърдечните заболявания и болестите на стомашно-чревния тракт, а вредните продукти със сигурност скъсяват продължителността на човешкия живот. Необходимо е да се стремим да консумираме здравословна и питателна храна, а и да внимаваме какви заведения за хранене посещаваме, особено през летния сезон.

За радост на всички, голяма част от производителите започнаха да държат на високото качество на храната и напитките. А един от изпълнителните директори на световно известна компания за безалкохолни напитки казва: "По-доброто здравословно състояние на потребителите ще бъде благоприятно за нас. Те ще живеят по-дълго, ще бъдат по-здрави и по-богати, и да се надяваме, че това ще им позволи да купуват повече наши продукти".

Хареса ли ти?

Сподели с приятели в:

Имейл абонамент

Седмичен бюлетин от BB-Team

100% ново и практично знание. 0% спам.

Абонирай се
back-arrowbb-hexcalendarcheckoutfacebook-iconforumgoogle+instagramlinkedinlogo-smallmailmessagesmy-bbprofileprogressreadingsearchseparator-carrotseparator-dumbbellseparator-shoeservicestoresubmit-arrowtop-arrowtwitteryoutube1 read-later1