Забранени храни - има ли смисъл от поставянето на такива етикети?

Забранени храни - има ли смисъл от поставянето на такива етикети?

Имаш излишно тегло.

Решаваш да предприемеш мерки, като започнеш с храненето.

Отваряш интернет и / или споделяш с приятели, след което се започва един малък ужас, оставящ в теб усещането, че няма какво да ядеш, защото всичко е забранено.

„Спирай хляба!“
„Трябва да махнеш шоколада и сладоледа.“
„Ти много ядеш дюнери обаче сега трябва да ги ограничиш.“
„Щом си на диета, пиците са забранени!“

Толкова забрани? Това нормално ли е?

С толкова ограничения, особено ако са резки, много често хората се провалят още на старта. И има защо.

Попадат в капана на крайностите и на подвеждащо и погрешно лепваните етикети на храните.

Кому е нужно?

Какво ще научиш?

От настоящата статия ще разбереш как да гледаш на храната или поне какъв е „нормалният“ начин това да се случва.

Защото храненето не бива да е нещо, което ти причинява краен дискомфорт, постоянно мислейки за забрани.

Можеш да постигаш целите си и с различна философия, която няма да остава горчилка в устата ти.

Ще си поговорим за най-често забраняваните храни, като пици, сладоледи, дюнери и други, и има ли начин да ги включваш в хранителни режими за отслабване.

Забранени / разрешени и полезни / вредни храни

В днешно време, при наличието на лесно достъпна информация по всякакви теми, включително за храненето, човек би се запитал: „Какво изобщо мога да правя?“, а в контекста на днешната статия въпросът би звучал така: „Останаха ли някакви храни, които да мога да ям?“.

И това не е изненадващо, защото в графата „вредни храни“ през годините са попадали яйцата, сланината и други подобни, за чиято полезност вече има достатъчно научни данни. 

За щастие науката се развива.

За съжаление обаче друго не се развива – способността да не се обобщава и умението да се взема предвид конктекстът.

Какво е храната?

Интересно е, че най-честите определения за храната са свързани с калории и с визия на тялото.

Да, тя носи калории и е основен фактор за сваляне, качване или поддържане на тегло, но е далеч повече от просто калории и просто един от инструментите за моделиране на тялото.

Тя носи информация.

Има микро- и макро хранителни вещества.

Чрез изборите, които правим по отношение на храненето си, можем да влияем върху здравето си, особено чрез изборите в дългосрочен план.

И въпреки че има храни, „плодове“ на съвременния начин на живот, които е добре да са на минимум в менюто ни, то лепването на етикети „забранени“ и „разрешени“ храни е ненужно, неправилно, подвеждащо и извадено от контекст.

Кога храната е забранена / разрешена

Храните, сами по себе си, нямат характеристики да са забранени / разрешени и вредни / полезни.

Те стават такива само в контекст с:

  • Кой ги приема (конкретен човек, с конкретен начин на живот и здравословни особености);
  • Кога ги приема;
  • Как ги консумира;
  • В какви количества ги консумира.

Съответно, за да бъде разглеждана храна в този смисъл, трябва да стане ясно за кого се отнася.

При някои хора биха съществували религиозни забрани, като например тази за свинското месо в контекста на исляма.

Това обаче не прави свинското месо забранено за всички хора.

При други ще са налице здравословни особености – например съществуването на здравословен казус или пък състояния като бременност.

Така например болните от целиакия / цьолиакия не трябва да консумират глутен и следва да търсят негови заместители.

Това обаче не прави глутенът забранен / вреден за всички хора.

При трети причините могат да са продиктувани от орторексия и страхът от това, „джънк“ храна да попадне в менюто, но това не означава, че позволявайки си понякога пица или сладолед, ще си навредим.

Защото...

...важна е цялата картина

За да се прецени дали дадена храна е добре да присъства в менюто на някого или не, трябва да се запознаем с всички важни фактори:

  • Какво е цялото хранене на този човек;
  • Какви са начинът му на живот и физическата активност;
  • Налице ли са здравни казуси и какви са те.

И тъй като за най-често спрягани в нашата сфера забранени храни се смятат „джънк фууд“ представителите (тук влизат преработени храни, богати на захари и / или мазнини, като например чипс, торти, вафли и т.н.), то бихме могли да разделим нещата на два основни случая.

  1. Хора, които целогодишно се грижат за това, както попада в устата им и 80% и повече от храненето им е представено от богати на ценни хранителни вещества продукти;
  2. Хора, които периодично минават на „здравословен режим“, но като цяло през по-голямата част от времето се хранят неоптимално – с предимно преработени храни, богати на захари, бедни на фибри и белтъчини.

В първия случай имаме осъзнати избори по отношение на храненето и „забранените“ чипс и торти биха намерили място, ако човек изпита някаква необходимост от тях.

Във втория случай имаме небалансирано меню и риск от дефицити на важни вещества, следователно за тези хора „забранените“ чипс и торти се превръщат в наистина <забранени> и следва количествата им да бъдат намалени, за сметка на цели и непреработени храни, плодове, зеленчуци и т.н.

Ако към първия случай добавим и активен начин на живот и системни тренировки, то парчето пица и чашата бира 1-2 пъти седмично не биха обърнали каруцата.

Ако към втория случай добавим застоял начин на живот, то червената лампа за поредното парче торта трябва да светне, ако се интересуваме от доброто ни здраве.

И все пак - "джънк фууд"

Няма да лепваме на „джънк фууд“-а (junk food , “junk” – боклук / отпадък и „food“ – храна) етикет, че това са забранени / вредни храни.

Още веднъж обаче ще подчертаем, че това са продукти, които е добре да присъстват в малки количества в храненето, ако човек изобщо има потребност от тях.

Те не са жизненоважни.

Може да се живее пълноценно без "джънк фууд".

Но също така биха могли да присъстват във всеки режим. Дори и в тези за сваляне на тегло.

Всичко зависи, отново от:

  • Кой яде;
  • Как и колко яде;
  • Каква е цялата картина.

Ще изброим основните храни от тази категория, считани за „забранени“ и ще дадем насоки за тези от вас, които все пак биха искали да направят продукта малко по-малко „забранен“.

Умишлено ще продължим да използваме тези определения за храните, сложени в кавички, за да си спестим дълги уточнения, съдържащи се във вече казаното по-горе.

Дюнер

Под секрет да ти кажем, че ние в BB-Team харесваме дюнерите и ги смятаме за наистина добра идея.

Особено добра става тя, ако се приготви в домашни условия.

Тогава човек може да сложи всичко спрямо режима си.

Защо се смята за "забранен"

Дюнерът се причислява към категориите на забранените храни, особено в режим на отслабване, защото има висока калорийна стойност и е комбинация от мазнини, вероятно преминали през неподходяща термична обработка (пържени картофи), сосове с неясен състав (майонеза и други) и високо количество сол.

Как да го направим "разрешен"

Той обаче може да има и по-нискокалорична версия.

  • Навън: пропуснете пържените картофки и сосовете (или сложете съвсем малко от тях) и помолете за повече зеленчуци;
  • Вкъщи: купете си арабска питка за дюнери (има ги в големите хранителни вериги), изпечете си месо във фурна или на скара и го нарежете на филийки, добавете зеленчуци по избор и сос от цедено кисело мляко, чесън и копър.

Пица

„Какъв е този живот, ако не си хапваш пица?!“

Защо е "забранена"

За съжаление пицата се е превърнала в символ на „забранена“ храна заради некачестевните продукти, които масово се използват за направата ѝ в различни лафки за бързо хранене и т.н.

В нискокачествените пици може да се използват некачествени продукти, изкуствени ароматизатори и модифицирано нишесте.

Как да я превърнем в "разрешена"

Поглезете се и отидете в добра пицария, където приготвят качествени пици с добри продукти.

Печени в пещ, с хубаво сирене и прошуто, с домашно приготвени сосове, с добре направено тесто... Тази пица ще задоволи сетивата ви.

Ако пък ви се занимава вкъщи, просто купете качествени продукти и няма да сбъркате.

Бихме могли да ви предложим и няколко рецепти, които обаче се отдалечават от идеята за класическата пица.

Това не ги прави по-малко вкусни, просто са... различни.

В случай, че имате интерес:

Хот-дог

Защо е "забранен"

Счита се за „джънк фууд“ най-вече заради кренвирша, който в повечето случаи съдържа соя и нишесте, оцветители и ароматизатори и почти никога количеството месо, което бихте очаквали.

В добавка към това са и сосовете – кетчуп и майонеза.

Как да го направим "разрешен"

Купете или направете качествен хляб и го напълнете с парченца месо по избор или кренвирш / наденица с доказан произход и състав.

При сосовете отново може да експериментирате с домашно приготвени, както при дюнера.

Пържени картофки

Миризмата на пържените картофки е сред най-любимите, редом с тези на препечен хляб и кафе.

Защо са "забранени"

Заради съдържанието на големи количества трансмазнини, сол и акриламид – канцероген, получен вследствие на пържене или печене при високи температури.

Отделно, че не е рядка практика мазнината, в която се пържат картофките, да се използва повече пъти от препоръчителното.

Как да ги направим "разрешени"

Направете си картофки вкъщи, като използвате подходяща мазнина за висока температура при пържене или пък експериментирайте с друг начин на приготвяне, под формата на чипс – изпечени във фурната, или пък като част от рецептата за таханени зеленчуци с билки и семена.

Сладолед

Кой не обича сладолед? Малцина са.

Екипът ни е голям сладоледолюбител.

Сладоледът спада към „забранените“ храни заради некачествения състав на повечето места, на които се предлага, както и заради високата му калорийна стойност. Изкуствени оцветители и овкусители, палмова мазнина и голямо количество захар.

Нищо обаче не може да замени истинското хубаво джелато, направено от яйчни жълтъци, хубаво пълномаслено мляко, възможно по-естествени оцветители и добавки като хубав шоколад, ядки и плодове.

Затова ви съветваме, когато ви се хапва сладолед, да заложите на качеството. Струва си.

Ако пък държите на лесна рецепта за нещо разхлаждащо в домашни условия, ви предлагаме:

Каква поука да извлечем

Списъкът с „джънк фууд“ продукти съвсем не спира дотук, но ние ще спрем.

Идеята е ясна, а най-важното, което да вземете като поука, са следните неща:

  • Ако през цялата година се грижите за това, което попада в устата ви и преобладаващата част от хранителните продукти са цели, непреработени и с ясен произход, „забранените“ храни могат да намерят място в живота ви и обратното;
  • Сами по себе си храните нямат характеристики на забранени, разрешени, полезни и вредни – те стават такива в контекста на даден човек;
  • Винаги може да подобрите дадена рецепта или да направите по-добър избор за храна, ако го искате и сте информирани.

Храненето не бива да е мъчение.

Винаги има място за сладолед или пица с приятели.

Хареса ли ти?

Сподели с приятели в:

Вероника Налбатска
Вероника Налбатска

Рони е много яка. Буквално. Занимава се с любителски бодибилдинг от няколко години. Освен това много я бива в готвенето и рисуването. Отговаря за ежедневния диалог с аудиторията ни, както във форума, така и в социалните ни канали (линкове в края на тази страница), както и стриктно следи, дали клиентите ни стават по-добри. Как става това тя научи и чрез образователната програма на Precision Nutrition.

Имаме план за твоята по-добра спортна форма!

Научи повече
Научи още
back-arrowbb-hexcalendarcheckoutfacebook-iconforumgoogle+instagramlinkedinlogo-smallmailmessagesmy-bbprofileprogressreadingsearchseparator-carrotseparator-dumbbellseparator-shoeservicestoresubmit-arrowtop-arrowtwitteryoutube1 read-later1