Черница

Малките витаминни "бомби" на лятото

Първата асоциация, която буди споменаването на думата "черница", е споменът за безгрижните летни дни и малките плодчета, надвиснали от тежките клони и приканващи да бъдат опитани. Черниците - бели или тъмнолилави, събрали в себе си редица полезни вещества, с леко странен привкус, са обичаен спътник на горещото лято.

Черницата (Morus nigra L.) представлява род покритосеменни растения от семейство Черничеви. Включва проблизително десет вида дървета, разпространени главно в субтропичните области на Азия, Европа, Африка и Америка.

Дърветата са с характерна височина, рядко по-голяма от 15 м, с разперена корона, дебели стъбла и силно набраздена кора. Листата са зелени, а малките плодчета са с размери около 3-5 см, продълговати, сочни, с къси дръжки и многосеменни. Узряват в средата на юни до началото на юли.

Червената, бялата и черната черница са широко разпространени в Азербайджан, Армения, Северна Индия, Йордания, Турция и Египет. Много често в тези региони хората от дълги години приготвяли конфитюри и шербети с помощта на малките плодчета. 

Днес широко разпространение черницата намира и в Гърция, където използват дървото основно за производство на коприна.

Сортове черница

Разпространени са основно два вида черници:

• Черна черница (Morus nigra L.)
• Бяла черница (Morus alba L.)

Но се срещат и други видове: Morus australis, Morus celtidifolia, Morus insignis и др.

Видове продукти от черници:

Плодовете на черницата най-често се използват под формата на:

• компоти;
• сиропи;
• петмез;
• вино;
• замразени;
• черничево желе.

Хранителен състав на черницата:

Съдържание на вещество в 100 г продукт:

Здравословни ползи от консумацията на черници

Черницата е плод, който заема достойно място във фитотерапията. Освен сочните малки плодчета, приложение намират и пъпките, листата, кората и корените на дървото.

Корите и листата са богати на калциеви съединения, малат, захари и аспаргинова киселина.

Плодовете от своя страна са богати на витамините (А, В₂ и С), минерали (калий, натрий, калций, магнезий, фосфор) и пектин.

Народните лечители твърдят, че черницата освен вкусен, може да бъде и много полезен плод.

Намира приложение като слабително (особено зрелите плодове), отхрачващо, пикочогонно, хипогликемично и седативно средство.

Често се прилага и при състояния като констипация, бронхит, както и под формата на помощно средство при леки форми на диабет.

Консумацията на черници се оказва особено полезна и за дейността на сърдечно-съдовата система.

С листата на черницата се приготвят отвари, които са полезни при авитаминоза, задух, както и за повишаване на съпротивителните сили на организма.

Корените и корите на дървото оказват благотворен ефект при полова слабост.

Здравословен риск при консумацията на черници

Няма данни за наличие на опасност вследствие консумация на плодовете.

Важно е само да се помни, че в зависимост от количеството изядени плодове може да се получи запек, ако те не са достатъчно добре узрели, или обратния вариант - ако те са много презрели.

Лечебни отвари от черница

• Запарка от черница - две супени лъжици черница се заливат с 400 мл кипяща вода и се оставят в затворен съд за около час. Запарката се приема 4 пъти, обикновено преди хранене.
• Отвара от черница - една супена лъжица нарязани листа от черница се заливат с 250 мл кипяща вода. Прецедената течност се приема на глътки през целия ден.