Протеин след тренировка

Ако сте запалени атлети, няма как да не сте спорили с приятели, кое е по-добре да пиете след тренировка - суроватъчен протеин или матричен.

"А защо не соев?"
"Ама чакай, как така - той соевият не става, не беше ли бавен, нискокачествен?  Не, не - по-добре месен, сега е много модерно!"

Извън фитнес фолклора, нещата в научния свят далеч не са само черни и бели, а решенията винаги са повече от едно.

Какво ново в света на протеина?

Точно на прага на милениума пред Световната здравна организация бе анонсиран нов модел, оценяващ качествата на белтъците, който следи за съдържанието им на незаменими аминокиселини и за тяхната усвояемост.

В рамките на десетилетие старите методики AAS (Аминокиселинен резултат) и PER (Протеинов рейтинг на ефикасност) бяха преоценени и заменени с PDCAAs (Protein Digestibility–Corrected Amino Acid Score) или иначе казано, коригиран Аминокиселинен резултат спрямо Протеионовата усвояемост за всяка храна (PD - Protein digestibility).

Качества на протеина - накратко, какво всъщност е новото?

На практика факторът смилаемост снижи оценката за месните протеини в месото, а статистическите оценки на качествата на месото тотално го поставиха под съмнение като сигурен източник на протеин.

Причината? Протеиновите качества в месото твърде много зависят от това с какво е хранено конкретното животно, как е било гледано и съответно какво е съотношението на активната към пасивната му мускулна маса (миофибрили/ съединителни белтъци), както и откъде точно е отрязано изследваното парче месо.

Соята отново изгря като храна с висок потенциал, а респективно и соевите протеини.

Проведени нови изследвания върху храненето на мускулите в следтренировъчния период потвърждават превъзходството на бързите протеини в краткосрочен план и това на бавните протеини в дългосрочен план.

Въпреки всичко обаче ГМО рисковете там си остават, а същото важи и за влиянието на соята върху естрогена.

Суроватката, това е старият-нов крал на възстановяването. Резултатите в изследванията й се доближават до тези при прием на пептиди и аминокиселини в глюкозен разтвор.

Въздействието й обаче е кратко и съответно недостатъчно в един прием. Защо? Четете надолу.

Казеинът се доказва като лидер при бавните протеини, измествайки яйчния протеин.

В 8-часов прозорец той продължава да поддържа аминокиселинния поток почти до края на изследвания интервал.

Кога точно е "след тренировка"?

Новият поглед върху мускулния анаболизъм разширява възстановителния прозорец на 8 часа, вместо на златния "първи час", както се смяташе до неотдавна.

Последното пък затвърждава ролята на бавните протеини, но няма как да пренебрегне бързите. Излиза, че печелят матричните протеини.

Смесеният прием на протеини (бавни с бързи) води до увеличаване на общия анаболен отговор във възстановяващата се мускулатура, в сравнение с прием на само бърз или само бавен в еднократна доза.

Значи ли това, че матриците са единствените смислени протеини на пазара? Съвсем не, има доста алтернативи.

Кои са бързи и кои са бавните протеини по осъвременена оценка?