Митове в бодибилдинга: кафяв срещу бял ориз
По-добър ли е кафявият ориз от белия?
По-добър ли е кафявият ориз от белия?
От 04.04.2015, чете се за 3 мин.
Заедно с картофите и тестените изделия, оризът е основен източник на въглехидрати за голяма част от спортистите. В света съществуват над 10 хиляди вида ориз, известни са различни сортове, но основното разграничаване се прави в категориите бял и кафяв ориз. Много често чуваме как последният е по-добър от първия и дори много хора смеят да твърдят, че когато целта е понижаване на телесните мазнини, едва ли не е "задължително" да избягваме белия.
Нека първо разгледаме фактите и чак тогава всеки може да вземе за себе си информирано решение.
Преди да видим сравнителни изследвания, нека споменем, че двата типа ориз имат сравнително еднакъв макронутриентен състав (т.е., еднакво количество белтъци/въглехидрати/мазнини). Калоричността е същата. Единствената забележима разлика е, че кафявият ориз има по-голямо съдържание на фибри.
Изследване от далечната 1987-а година сравнява две диети, като в едната се ползва само полиран ориз, а в другата само кафяв (1). В таблицата по-долу може да видите разпределението на макронутриентите в двата режима:
Полиран ориз | Кафяв ориз | |
Енергия (ккал) | 2 693 | 2 693 |
Протеин (г) | 31,3 | 31,3 |
Мазнини (г) | 43,9 | 41,9 |
Фибри (г) | 6,2 | 15,0 |
Минерали (г) | 7,62 | 2,26 |
Витамини (г) | 3,0 | 3,0 |
Както виждате, и двете диети са с еднаква калоричност и макронутриенти. Това ни позволява да сигурността, че разликите в резултатите от двата режима ще се дължат на разликите в типа ориз.
Други разлики са, че количеството фибри в диетата с кафявия ориз е над два пъти повече. При минералите пък е обратното. За съжаление в изследването участват само 5 индивида и експериментът е сравнително краткотраен, но въпреки това изводите са интересни.
Резултатите показват следното:
Или иначе казано, поне в този експеримент кафявият ориз е по-лош избор от белия.
В друго изследване (2) също се твърди, че кафявият ориз не е за предпочитане. Биоусвояемостта му е по-ниска спрямо тази на полирания.
Няма данни, че кафявият ориз превъзхожда белия. Дори може да се твърди обратното, но не трябва да се забравят и недостатъците на данните (краткотрайност на изследванията, нееднозначност на измерваните параметри, малко участници и т.н.)
Изборът на тип ориз трябва да се базира на лични предпочитания. Кафявият за много хора е тежък за стомаха и предизвиква подуване и други проблеми. Не съществува причина да го предпочитате в менюто си, ако не ви допада. Като цяло в масовия случай белият ориз си остава по-подходящ избор.
Имаме план за твоята по-добра спортна форма!
Научи повечеCelipharm Celimax Mg
Магнезиев комплекс
Celipharm CelimaxC+
Витамин C и цинк
Nadia Petrova Zen
Комплекс от адаптогени
Celipharm Acetyl L-Carnitine
Celipharm Celiflam Rapid
Противовъзпалителна формула за кости и стави
Blackroll Loop Band Set
Комплект тренировъчни ластици
Nadia Petrova Сутрешен пакет за здраве и енергия
Nadia Petrova
Blackroll Super Band Set
Комплект дълги тренировъчни ластици
Nadia Petrova One с Касис
Мултивитаминен комплекс с колаген
Celipharm Celigen
Комплексна формула за стави и хрущяли
Още предложения от BB-Team Магазин