Лайт (Light) храни - какво знаем за тях?

Докато пазарувах из супермаркетите през последните месеци, постоянно ставах свидетел на ситуации, в които хора на средна възраст учудено въртят луксозно опаковани храни с ярък надпис "Light". Онзи ден обаче дочух следния разговор: Тя: "Какво е това сирене?" - сочейки опаковка сирене с надпис "Light". Той: "Ми то си пише бе. Безсолно e!" Пресният спомен за тази реплика ме мотивира да напиша тази статия. 

Какво искат да ни кажат търговците с надписа "Лайт" (Light*)?

Посланието е просто: "Внимание, аз съм диетичен продукт!" Контекстът пък е: "Купи ме, аз съм по-полезен от другите!"

Да, съгласен съм. "Лайт" продуктите са диетични.

Дотук добре, но ще се запитате: "Диетични, но как?" или в какво се проявява тяхното предимство пред 'нормалната' храна?

Ето на тези въпроси търговците рядко успяват да дадат отговор в рамките на три до пет секунди.

Обикновено това е времето, което човек отделя, за да разгледа етикет на продукт, поставен на претрупан щанд, и то при положение, че купувачът има основна идея какво търси (трябва му мляко например).

Тук идва маркетинговият трик с лъскавия и луксозен етикет.

Досетливите производители описват точния състав на продукта и подсказват простичко с какво е полезен. Това обаче често го прави по-скъп.

Истината е, че направата на нискомаслено мляко е по-евтина от направата на мляко с масленост 3,6%.

"Защо тогава струва по-скъпо?" - нормално е да се запитате.

Причините са в липсата на развит диетичен пазар, разходи за реклама и разходи за изработка на луксозен етикет.

И всичкото това понеже хората не са наясно какво е "Light", но имат подсъзнателното усещане, че е нещо модерно, здравословно и... "западно"(!?).

Сигурно си мислите: "Звучи като гигантска глупост!" Не, напротив!

Има логика и тя е, че производителят знае, че над думите диетично, ниско калорично, обезмаслено като Дамоклев меч виси силата на закона (да се чете опасност от глоба).

"Light" - е това е друга работа, някаква си дума на английски... Разбира се, тази практика също ще се промени.

Кои продукти най-често носят надпис "Лайт" (Light)?

Като започнете от 'не тежките" кренвирши, минете през разни шунки, колбаси и "подбрани филета", ще изчерпате месните продукти, украсявани с "Лайт".

При млечните изделия имаме сирена, кашкавали, извари, кисели и пресни млека, та даже сметана.

При яйчните продукти "лека" може да е само майонезата. Тук ще подредя и майонезите от соя.

Вече има и нискокалорични кетчупи и, разбира се... леки маргарини.

Здравата се шашнах чак когато видях "Лайт", изписано на найлонова опаковка на вчерашен хляб.

Да не забравя за сладкишите и шоколадовите изделия. Има и "лека" сол.

Не, в солта няма мазнини, спокойно, а и няма как да е обезсолена. Защо, ще разберете по-долу. 

Как да тълкуваме "Лайт" (Light) според продукта, върху който е поставен?

• Млека - подсказва ниска масленост (ако няма състав, не се връзвайте!);
• Сирена, кашкавали и извари - подсказва ниска масленост (търсете СЪСТАВ);
• Колбаси - подсказва ниска масленост, т.е. просто не са добавяли мазнини или са добавили по-малко (да не се повтарям, но търсете поне % мазнини);
• Филета - ниска масленост, мазнината е отнета още при транжирането или месото е от специална порода животни (търсете повече информация);
• Маргарини, майонези, трапезни видове олио - ниска масленост, част от мазнината е заменена с вода или неусвоими хидрирани мазнини;
• Сол - намалено съдържание на натриев хлорид, т.е. солта намалява задържането на вода в организма;
• Хлебни изделия - хлябът е с пълнозърнесто брашно и добавени влакна, нискокалоричен хляб с бавно и постепенно усвояване;
• Кетчупи и сосове - намалена обща калоричност и соленост, т.е. по-малко прости захари и мазнини и по-малко сол;
• Сладкиши и шоколадови изделия - намалена масленост и най-често захарта е заменена с подсладители, като цяло намалена обща калоричност (проверете вида на подсладителите).

По-добри ли са  "Лайт" (Light) храните?

Ако съдържанието отговаря на посланието, намалената калоричност е гарантирана.

Това добре, защото помага на хората, грижещи се за фигурата си. За другите хора обаче по-добро значи по-вкусно.

Повечето лайт храни имат по-слаб вкус от 'нормалните' си събратя и това е техният основен недостатък.

Излиза, че всичко е въпрос на гледна точка - дали предпочитате да консумирате повече, но нискокалорична храна или мъничко, ала калорична.

Вместо заключение

Сигурно ви е интересно какво ще е случи, ако бъде регламентирано кои храни и при какви условия могат да носят надпис "Лайт" или българската алтернатива "леки".

Когато дойде този момент, думата ще бъде сменена.

Не се чудете коя ще бъде следващата, това е думата "фитнес" (fitness). 

* - Light - в превод от английски значи "лек, лека, леко, леки" - бел. р.