Апетитните храни по Великден - яйца, агнешко

Малко фактология за вкусните изкушения, които ни очакват през празничните дни

Колко холестерол съдържа агнешкият бут? Кое е по-калорично - пуешкото или патешкото яйце? Колко тежи едно гъше яйце? Всички тези въпроси намират отговор в таблиците, които сме ви подготвили.

Традиционно консумирани храни на Великден

От векове в България покрай Великден се коли агне, варят се яйца и се хапват козунаци. Остава да видим кое какво съдържа, за да направим своите изводи - по колко от кое можем да хапнем и кое пред кое да изберем.

Апетитните храни по Великден

Какъв избор на яйца имаме?

Кокоши - традиционно най-консумираните яйца имат 5 категории:

  • Джъмбо - XXL;
  • Екстра големи - XL;
  • Големи - L;
  • Средни - M;
  • Малки - S.

Други видове яйца:

  • Пуешки - втори по популярност в родната класация, по-големи от кокошите;
  • Пъдпъдъчи - знаете ги, онези миниатюрни яйчица по 12 бр. в опаковка;
  • Патешки - последни по популярност, но доста вкусни според ценителите;
  • Гъши - наистина големи яйца.

Продукт

тегло

вода

ккал

белт. /гр

мазн. /гр

въгл. /гр

хол./мг

захари/гр

фибри/гр

Кокоши - XXL

65

49.30

96

8.18

6.46

0.50

275

0.50

0

Кокоши - XL

58

43.99

85

7.30

5.77

0.45

245

0.45

0

Кокоши - L

50

37.92

74

6.29

4.97

0.38

212

0.38

0

Кокоши - M

44

33.37

65

5.54

4.37

0.34

186

0.34

0

Кокоши - S

37

28.06

54

4.65

3.68

0.28

157

0.28

0

Пуешки

79

57.28

135

10.81

9.39

0.91

737

-

0

Пъдпъдъчи

09

6.69

14

1.17

1

0.04

076

0.04

0

Патешки

70

49.58

130

8.97

9.64

1.02

619

0.65

0

Гъши

144

101.42

266

19.97

19.11

1.94

1227

1.37

 

 Извод:

Вижда се, че най-богати на протеин са гъшите яйца. За жалост те водят и по съдържание на мазнини. Най-богати на холестерол обаче са пуешките яйца.

Яйцата от пъдпъдък са по-скоро деликатес - вкусът им не допада на всеки. Те отпадат като възможност за основен източник на протеин.

Вярвам, че най-вкусни ще ви се сторят патешките яйца. Ако се сдобиете с такива и кокошите са ви поомръзнали, боядисайте си 1-2.

Каква салата да сготвим от толкова много натрошени и неизядени яйца?

Предлагам ви да опитате Свежа яйчена салата!

На какво агнешко месо да се спрем за празника?

Можете да избирате между бут, филе от бут, подбедрица, котлет, ребра, плешка. Ето и тяхното съдържание:

Агнешки продукт

тегло

вода

ккал

белт. /гр

мазн. /гр

въгл. /гр

хол./мг

захари/гр

фибри/гр

Подбедрица

100

74.08

133

20.45

5.10

0

64

0

0

Бут - централна част

100

73.45

143

20.65

6.08

0

64

0

0

Филе от бедро

100

73.68

138

20.48

5.64

0

63

0

0

Филе от карето (слабините)

100

72.17

146

21.00

6.24

0

64

0

0

Ребра (чисто месо от ребрата)

100

71.17

160

20.12

8.20

0

66

0

0

Плешка

100

73.95

137

19.88

5.81

0

62

0

0

Котлет

100

75.13

123

20.83

3.81

0

66

0

 

Извод:

Ако искате бедно на мазнини и богато на белтък месце от агне - котлетите от приребрената част на животното са най-добрият вариант, в случай че мазнината е добре отделена при транжирането на месото.

За любителите на по-мазните меса - месцето между агнешките ребърца е най-вкусният избор. Филето от слабините на агнето е "златната среда" между мазнини и протеин.

Как да си приготвим агнешкото?

Предлагам ви да опитате Вкусни мариновани агнешки котлети!

Козунаците

Козунаците, за жалост, остават загадка. БДС (български държавен стандарт) отдавна не налага общ стандарт за тези продукти, ето защо съдържанието им варира.

Тъй като не мога да ви дам анализ на тези така изкущаващи и със сигурност калорични тестени изделия, предлагам ви да напишете семейните рецепти за козунаци в коментарите по-долу. Обещавам да калкулирам какво съдържа всеки от тях!

*Данните, използвани в таблиците са собственост на Министерството на земеделието на САЩ

В статията са използвани източници - виж списъка.

Хареса ли ти?

Сподели с приятели в:

Препоръчани продукти
back-arrowbb-hexcalendarcheckoutfacebook-iconforumgoogle+instagramlinkedinlogo-smallmailmessagesmy-bbprofileprogressreadingsearchseparator-carrotseparator-dumbbellseparator-shoeservicestoresubmit-arrowtop-arrowtwitteryoutube1 read-later1