Апетитните храни по Великден - яйца, агнешко

Малко фактология за вкусотиите по празника

Колко холестерол съдържа агнешкият бут? Кое е по-калорично - пуешкото или патешкото яйце? Колко тежи едно гъше яйце? Всички тези въпроси намират отговор в таблиците, които сме ви подготвили!

Кои са традиционно консумираните храни по Великден?
От векове в България по Великден се коли агне, варят се яйца и се хапват козунаци. Остава да видим кое какво съдържа, за да направим изводи - по колко от кое можем да хапнем и кое пред кое да изберем.

Какъв избор на яйца имаме?
Кокоши - традиционно най-консумираните яйца имат 5 категории:

• Джъмбо - XXL
• Екстра големи - XL
• Големи - L
• Средни - M
• Малки - S

Други:

• Пуешки - втори по популярност в родната класация, по-големи от кокошите
• Пъдпъдъчи - знаете ги, онези миниатюрни яйчица по 12 в опаковка
• Патешки - последни по популярност, но доста вкусни според ценителите
• Гъши - наистина големи яйца

Продукт	тегло	вода	ккал	белт. /гр	мазн. /гр	въгл. /гр	хол./мг	захари/гр	фибри/гр
Кокоши - XXL	65	49.30	96	8.18	6.46	0.50	275	0.50	0
Кокоши - XL	58	43.99	85	7.30	5.77	0.45	245	0.45	0
Кокоши - L	50	37.92	74	6.29	4.97	0.38	212	0.38	0
Кокоши - M	44	33.37	65	5.54	4.37	0.34	186	0.34	0
Кокоши - S	37	28.06	54	4.65	3.68	0.28	157	0.28	0
Пуешки	79	57.28	135	10.81	9.39	0.91	737	-	0
Пъдпъдъчи	09	6.69	14	1.17	1	0.04	076	0.04	0
Патешки	70	49.58	130	8.97	9.64	1.02	619	0.65	0
Гъши	144	101.42	266	19.97	19.11	1.94	1227	1.37

  
Извод:
Вижда се, че най-богати на протеин са гъшите яйца. За жалост те водят и по съдържание на мазнини. Най-богати на холестерол обаче, са пуешките яйца. Яйцата от пъдпъдък са по-скоро деликатес - вкусът им не допада на всеки. Те отпадат като възможност за основен източник на протеин. Вярвам, че по празника най-вкусни ще Ви се сторят патешките яйца. Ако се сдобиете с такива, боядисайте си 1-2. Просто в един момент кокошите ще ви омръзнат!

А каква салата да сготвим от толкова много натрошени и неизядени яйца?
Предлагам Ви да опитате Свежа яйчена салата!

На какво агнешко да се спрем за празника?

Бут, филе от бут, подбедрица, котлет, ребра, плешка

Агнешки продукт	тегло	вода	ккал	белт. /гр	мазн. /гр	въгл. /гр	хол./мг	захари/гр	фибри/гр
Подбедрица	100	74.08	133	20.45	5.10	0	64	0	0
Бут - централна част	100	73.45	143	20.65	6.08	0	64	0	0
Филе от бедро	100	73.68	138	20.48	5.64	0	63	0	0
Филе от карето (слабините)	100	72.17	146	21.00	6.24	0	64	0	0
Ребра (чисто месо от ребрата)	100	71.17	160	20.12	8.20	0	66	0	0
Плешка	100	73.95	137	19.88	5.81	0	62	0	0
Котлет	100	75.13	123	20.83	3.81	0	66	0	0

Извод:
Ако искате бедно на мазнини и богато на белтък месце от агне - котлетите от приребрената част на животното са най-добрият вариант, в случай че мазнината е добре отделена при транжирането на месото. За любителите на по-мазните меса - месцето между агнешките ребърца е най-вкусният избор. Филето от слабините на агнето е "златната среда" между мазнини и протеин.

Как да си приготвим агнешкото?
Предлагам Ви да опитате Вкусни мариновани агнешки котлети!

Козунаците
Козунаците за жалост остават загадка. БДС (български държавен стандарт) отдавна не налага общ стандарт за тези продукти, ето защо съдържанието им варира. Тъй като не мога да Ви дам анализ на тези така изкущаващи и със сигурност калорични тестени изделия, предлагам Ви да напишете семейните рецепти за коцунаци в коментарите по-долу. Обещавам да калкулирам какво съдържа всеки от тях!

Етикети

яйца  бут  плешка  агнешко  патешки 

Моля, дайте своя глас и оценете публикацията, ако Ви е харесала.

Имейл бюлетин

Получавайте имейл известие винаги, когато публикуваме нов материал за Вас. Освен това периодично ще Ви информираме за всичко интересно от света на здравословния начин на живот.

Имейл

При въвеждане на Вашия имейл адрес ще е необходимо да активирате абонамента си чрез писмото, което ще Ви изпратим. Услугата достига до Вас чрез Feedburner.

Влезте в акаунта си или си направете такъв за минута, ако желаете да споделите своето мнение.