Познати и непознати качества на шипката

Уникален витаминозен коктейл

от четиво за 5 минути

Шипката без съмнение е една от най-разпространените и широко използвани билки у нас, с изключително лечебно действие, доказано през годините. А високото съдържание на витамини, полезни киселини и приятен вкус я превръщат в ценна хранителна добавка, която неслучайно носи името "царица на билките".

ШипкаШипката (Rosa canina L.) представлява храст с прави или извити стъбла, достигащи дължина до 3 м, които са покрити с твърди и бодиливи, а понякога сърповидно извити шипове. Плодчетата са едносеменни орехчета, затворени в месесто цветно легло, което се разраства и образува яркочервени сферични плодове. Цъфти от май до юли, а плодовете узряват през есента. Може да се развива в различни климатични условия и географски ширини, среща се дори и на 2000 м надморска височина, като освен в Европа, шипките са разпространени в Азия, Африка и Северна Америка. Едни от най-ценните видове шипки в България са R. pendulina L., R. oxyodon Boiss., R. glauca Pouri. и др.

Дълга е историята на шипката - още от древни времена хората са я използвали като лечебно средство, а трябва да се има предвид, че голяма част от ценните й свойства все още не са били известни. В началото е била ефикасен лек срещу кучешки бяс, след това шипката се превърнала в средство за лечение на болестни състояния, известни днес като авитаминози. В различните части на света различно било и приложението на ценната билка. Например в Китай използвали нейните плодове като средство, подобряващо храносмилането и против появата на глисти, в Тибет тя била лек за атеросклероза, бъбречни заболявания и неврастении, а в Русия с чай от шипка често лекували язви, гастрити, колити и чернодробни заболявания. В традиционната българска медицина плодовете от шипка намират приложение като високовитаминозен източник за укрепване на имунните сили на организма, особено в късна есен и ранна пролет.

Видове продукти от шипки

  • Сироп от шипка - особено подходящ за бебета и малки деца като хранителна добавка.
  • Мармалад, желе - вкусна закуска, която можете да добавите към мюсли или върху филийка пълнозърнест хляб.
  • Питие от шипки - при приготвянето му плодовете не се подлагат на  термична обработка. Шипките се заливат със захар и вода и престояват 5-6 дни. Готовата напитка, гарнирана със сушени боровинки, се превръща в освежително, ароматно, но и доста калорично питие.

Хранителен състав на шипките

С богатото си съдържание на витамин С шипките подобряват окислително-редукционните процеси в клетките и пропускливостта на капилярите, а освен това имат и диуретично действие. Експериментът показва, че в 100 г плод от шипка се съдържат около 2 г витамин С, т. е. те са 30-40 пъти по-богати на този витамин от червените домати и лимоните, и около 300 пъти в сравнение с ябълките. Което от своя страна означава, че шипките са един от основните "конкуренти" на цитрусовите плодове.
В плодовете на шипката може да бъде открит уникален природен комплекс от естествен витамин А (около 5-7 мг%) и незаменими мастни киселини (Омега-3 и Омега-6), в комбинация с мощни антиоксиданти-флавоноиди и витамин Е, които правят кожата здрава, еластична и младолика, като значително елиминират симптомите на нейното остаряване (бръчки, петна, стрии).

Малките плодчета съдържат още витамините Р, В1 (около 430 мг%), В2 и К, както и пектини (около 11%), масло (около 2%), органични киселини (лимонена и яблъчна), захари (предимно захароза, около 2.5%), дъбилни вещества и минерални соли (около 3.25%), най-вече калиеви (около 512 мг%), калциеви (около 50 мг%), фосфорни (около 54 мг%), натриеви (около 47 мг%) и магнезиеви (около 122 мг%) соли. Те активизират ензимните системи и процесите на синтез на хормони, имат кръвоспиращо действие и повлияват благоприятно въглехидратната обмяна и пропускливостта на съдовете. Трябва да се има предвид, че по съдържание на  минерални соли шипката превъзхожда много плодове и зеленчуци. Богатото съдържание на пектини и танини я превръща в ефикасен лек срещу стомашно-чревни и бронхиални заболявания, образувайки защитен слой върху двете лигавици.

Здравословни ползи

Уникалната комбинация от витамин С и останалите съставки в плодовете на шипката се оказва особено добра алтернатива при лечение на авитаминоза (скорбут) и хиповитаминоза (пролетна умора, състояние след тежко боледуване), тъй като тя повишава жизнения тонус и работоспособността на организма.

Шипките са идеално средство за укрепване и пълноценно функциониране на имунната и кръвоносната система, главния мозък и щитовидната жлеза. За профилактично третиране и ускорено възстановяване на кожата (дерма, епидермис, колаген и еластин), за укрепване на кръвоносните съдове и клетъчните мембрани на всички клетки с цел тяхното пълноценно функциониране. Тя е добро помощно средство в терапията срещу песъчинки и камъни в пикочните пътища, както и в борбата срещу местни или общи инфекции (скарлатина, дифтерия, коклюш и пневмония). Шипката повлиява особено благотворно функцията на черния дроб, а също така понижава нивото на кръвната захар, което своевременно я прави подходяща за болни от диабет. Препоръчва се при лечение на грип, кашлица, маточни и носни кръвотечения.

Здравословни рискове

Важно е преди употреба шипките да бъдат добре измити, с изрязани връхчета и почистени от семките и косъмчетата, тъй като могат да предизвикат неприятно разстройство, ако попаднат в организма.

Как да изберем и съхраним шипките?

В началото на пълната зрялост на плодовете, когато те са яркочервени и твърди, съдържанието на витамин С е най-високо. То намалява толкова по-бързо, колкото по-узрели са плодовете, и особено ако са осланени и омекнали. Известно е, че витаминът е относително устойчив и дори през зимата високият му процент в мармалада или пюрето от шипка се запазва.

В статията са използвани източници - виж списъка.

  • "Билките във всеки дом" - проф. Д. Станева, София
Хареса ли ти статията?
Статията написа Ирена Стефанова
Ирена е химик (с педагогическа и изследователска насоченост) и автор в BB-Team от 2008 год. Интересите й са насочени изцяло в областта на фармацията, медицината и здравословното хранене. Отрича напълно нездравословното гладуване и предпочита аеробиката за поддържане на формата си.
Мнения по темата
1
31 дек 2009 09:21

За съжаление, шипката предизвиква запек и не се препоръчва на хора с лениви черва .

festo
2
2 яну 2010 15:18

Обожавам чай от шипки, много е вкусен :) Както и липовия, няма да е лошо да се напише и статия за липата

3
цвети
15 фев 2010 10:26

Поздравявам ви за интересните и разнообразни статии. Препоръчвам горещо още един продукт от шипка - маслото от шипки. Мога спокойно да кажа, че прави чудеса с кожата.

favori7cho
4
27 фев 2010 19:13

za Lalili :P
семките и косъмчетата могат да предизвикат неприятно разстройство.

5
1 март 2010 11:19

Драги favori7cho говорим за шипката като цяло. Чая от шипка се прави от плодчетата и доколкото ми е известно предизвиква доста добър запек :)))) Не знам някой да прави чай от косъмчета и семки :))))

favori7cho
6
1 март 2010 15:48

:D да де така си е но мойе някакси да попаднат в чайчето :P:D

Lasim1
7
15 май 2012 09:31

Шипковия чай е много ободряващ и тонизиращ! Любимата ми напитка е шипково брашно и нес кафе заляти с вряща вода. Пробвайте...

Sunny Shines
8
15 май 2012 19:53

И аз да кажа - за хора, които имат проблеми с ходенето до онова място, чаят от шипки трябва да е забранен със закон :)

Сподели своя коментар

Влез със своя акаунт, преди да коментираш. Ако нямаш акаунт, може да се регистрираш за минута.