Протеин - какво има в него?
А в протеиновата вафла? Нещо повече за популярните спортни храни
Този материал е статия-инструмент. Ще ви упъти накратко из етикетите на повечето видове спортни храни. Ще разберете кои са най-често срещаните формули и за какво служат. Ако проявите повече любопитство, винаги може да последвате предложените линкове. Приятно четене!
Протеинови изолати и концентрати
Основни съставки:
Изолирани източници на пълноценен протеин - яйчен албумин, суроватъчни фракции (бета-лактоглобулин, алфа-лактоглобулин, серумен албумин), калциев казеинат, соев изолат;
Концентрирана протеино-въглехидратна смес 65%:35% - концентриран калциев казеинат-лактат, соев концентрат.
Възможни добавки:
Аминокиселинни комплекси;
Отделни аминокиселини - глутамин , валин, изолевцин, левцин ;
Ензимна смес - преди всичко протеази (протеин-смилащи ензими );
Влакна - естествени и синтетични, за придаване чувство за ситост;
Енергийни агенти - креатин.
Подсладители:
Естествени - декстроза, фруктоза, полиоли (плодови алкохоли);
Изкуствени - ацесулфам К, мононатриев глутамат .
Гейнери и комбинирани храни за маса
Основни съставки:
Суроватъчен или соев изолат;
Концентрирана протеино-въглехидратна смес 65%:35% - соев концентрат, казеинов концентрат;
Нишесте - оризово, ечемичено, картофено;
Дизахариди - захароза , малтоза и по-рядко лактоза .
Възможни добавки:
Аминокиселинни комплекси;
Отделни аминокиселини - глутамин, валин, изолевцин, левцин, карнитин ;
Ензимна смес - преди всичко протеази (протеин-смилащи ензими), по-рядко лактаза (по това си личи, че е ползван калциев казеинат-лактат);
Влакна - естествени и синтетични, за придаване чувство за ситост;
Енергийни агенти - креатин.
Подсладители:
Естествени - декстроза, фруктоза, полиоли (плодови алкохоли);
Изкуствени - аспартам , ацесулфам К, мононатриев глутамат.
Протеинови вафли
Основни съставки:
Суроватъчен или соев изолат;
Концентрирани протеино-въглехидратна смес 65%:35% - соев концентрат.
Възможни добавки:
Аминокиселинни комплекси;
Отделни аминокиселини - глутамин, валин, изолевцин, левцин, L-карнитин;
Ензимна смес - преди всичко протеази (протеин-смилащи ензими);
Витаминни комплекси;
Отделни витамини.
Подсладители:
Естествени - глюкоза, декстроза, фруктоза, полиоли (плодови алкохоли);
Изкуствени - аспартам, ацесулфам К, мононатриев глутамат.
Енергийни вафли
Основни съставки:
Въглехидратна основа - пресовани или смляни овесени, ечемичени и по-рядко ръжени ядки;
Протеино-въглехидратна смес - соев концентрат;
Нишесте - оризово, ечемичено, възможно е да съдържа и картофено или царевично (комбинациите са въпрос на технолгия и патент, всяка фирма твърди, че предлага най-добрата формула за зареждане с въглехидрати). Често може да се срещне във вид на рехав нишестен грис;
Пълнеж от ядки - пресовани на шрот бадеми , лешници и по-рядко бобови - фъстъци и соя ;
Дизахариди - захароза, малтоза ;
Монозахариди - гликоза, гликозо-фруктозен сироп, декстроза.
Възможни добавки:
Аминокиселинни комплекси;
Отделни аминокиселини - глутамин, валин, изолевцин, левцин, L-карнитин;
Ензимна смес - преди всичко протеази (протеин-смилащи ензими), лактаза;
Витаминни комплекси;
Отделни витамини;
Енергийни агенти - креатин;
Тонизиращи вещества - таурин, кофеин.
Подсладители:
Естествени - гликоза, декстроза, фруктоза, полиоли (плодови алкохоли);
Изкуствени - аспартам, ацесулфам К, мононатриев глутамат.
Обобщение - "Цената подчертава качеството"
Защо едни продукти са по-скъпи от други? Сигурно сте си задавали този въпрос повече от веднъж. Ще ви дам няколко отговора.
Най-скъпите и най-качествени суровини за спортни храни са:
Суроватъчен йоннофилтриран изолат (колкото по-богати са на серумен албумин, толкова по-скъпо струва изолатът);
Глутамин;
Филтриран яйчен албумин;
Безглутеново нишесте;
L-карнитин тартарат;
Пречистен от инхибитори и фитоестрогени соев изолат.